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17/04/2005	© MujerdeElite.com/Cocina

Albahaca

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Planta herbácea originaria de la India y traída a Europa, según parece por Alejandro Magno. Sus hojas son muy conocidas por el ama de casa ya que posee múltiples usos en cocina para aromatizar platos.

Se utiliza con las carnes de diversos tipos (buey, lechal, ternera, etc.), tanto asadas como guisadas, pescados (preferentemente mariscos, como las cigalas, cangrejos, langosta…), huevos (revueltos o en soufflé), sopas (minestrone, de guisantes, de patata, espinacas, tomate y verduras en general), dando un toque de distinción y buen sabor a las ensaladas y verduras.

Entre las virtudes atribuidas a la albahaca, cabe señalar que hace venir o aumentar la leche a las madres gestantes, que alivia los resfriados y para curar párpados, labios y pezones lastimados.

Colocada en un balcón o terraza, dará un toque especial de belleza junto a un gratísimo olor que tiene la propiedad de alejar a los mosquitos.

Es un excelente aromatizador para el agua del baño caliente. Introduciendo en el agua caliente o templada un buen puñado de hojas de albahaca, dejará tu piel con un agradable olor además de una piel fina y tersa. Se dice de ella que tiene un influjo dinámico que si se exagera puede provocar la cólera.