El aceite de oliva virgen: Oro líquido
Este preciado aceite es un producto propio de la cuenca mediterránea pero es conocido mundialmente desde la antigüedad por sus propiedades medicinales, actualmente escasos hogares no disponen de este jugo natural extraído directamente de la aceituna, y… ¡no es para menos! Las virtudes que posee este aceite son inigualables, prestaremos especial atención al “aceite de oliva Virgen”.
Aceite de oliva “Virgen”
Producto completamente natural que se obtiene directamente de la aceituna por procedimientos exclusivamente mecánicos.
Su riqueza en vitamina E retrasa el envejecimiento, sin olvidar la vitamina A y D que contiene de forma natural.
Instituciones médicas de todo el mundo especializadas en temas alimenticios y dietética, confirman el valor nutricional del Aceite de Oliva Virgen en la alimentación humana, demostrando sus excelentes propiedades para nuestro corazón, protegiéndonos contra enfermedades circulatorias y cardiovasculares si lo consumimos en crudo.
Es más, el Aceite de Oliva Virgen “no produce colesterol” y es altamente digestivo, y a pesar de ser nutritivo, “no engorda”.
¿El aceite de oliva refinado me ofrece los mismos beneficios?
Lamentablemente no, el aceite de oliva refinado procede de la refinación por procedimientos químicos de aceites de oliva de alta acidez. Estos aceites han perdido sus características de color, olor, sabor y lo más importante sus propiedades naturales, por lo que la recomendación es preferir siempre “Aceite de oliva Virgen”.
Creemos importante destacar que las propiedades culinarias del Aceite de oliva Virgen son muy superiores al resto de los aceites comestibles.
Al tratarse de una grasa natural, tiene en crudo un sabor inmejorable y para fritos es insustituible, debido a que posee un punto de ebullición superior al resto de los aceites, fríe de verdad y no deja los alimentos cocidos como suele ocurrir con otros aceites.
Su potente sabor y olor lo hace ingrediente fundamental en guisos y otras preparaciones culinarias.
Si pero… ¡el aceite de oliva Virgen es muy caro!
No, no es cierto, al tratarse de un producto obtenido por procedimientos mecánicos es una grasa natural que al calentarla alcanza una temperatura de 180º, creciendo en la sartén y realizando las frituras en menor tiempo que otros aceites, las fríe mejor y no las empapa, ensuciándose menos y pudiendo recuperar más cantidad que cualquier otro aceite para nuevas frituras.
10 Razones para incluir el Aceite de oliva Virgen en nuestra alimentación
- Producto natural que se obtiene por procedimientos exclusivamente mecánicos.
- Rico en vitaminas E, A y D.
- Al tratarse de un producto natural es nutritivo y no engorda.
- Saludable y de fácil digestión.
- Por ser natural otorga el mejor sabor a salsas, ensaladas y guisos.
- Alcanza temperaturas superiores a 180º friendo mejor los alimentos.
- Permite reutilizarse más veces, por lo que resulta más económico.
- Rico en ácido oleico, tomado en crudo estimula el crecimiento óseo y es muy beneficioso en el desarrollo del cerebro y el sistema nervioso.
- No produce colesterol y es fundamental para evitar enfermedades circulatorias y cardiovasculares.
- Retrasa el proceso de envejecimiento, manteniendo la piel sana y elástica gracias a su aporte de vitamina E.
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