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17/08/2006	© MujerdeElite.com/Cocina

Cocinar en microondas

Un gran número de hogares disfrutan ya de las ventajas de tener un microondas. Su comodidad, rapidez y facilidad de uso, son aliados de aquellas personas que disponen de poco tiempo para cocinar o que se inician en la cocina.
La pena es que son aún escasas las familias que cocinan en el microondas de forma habitual, aprender a utilizarlo es vital para poder incrementar sus ventajas y sacarle el máximo partido, dejando atrás el pensamiento de que sirve para poco más que calentar el vaso de leche del desayuno.

Tenemos a nuestro alcance distintos tipos de microondas que incluyen funciones diversas y distintas entre ellos, las cuales nos proporcionarán más o menos ventajas a la hora de cocinar:

Microondas portátil

Es el microondas más manejable y cómodo por excelencia. Sus dimensiones son discretas, por tanto ideales para una cocina con poco espacio, se puede colocar sobre la encimera o cualquier repisa y cambiarlo de lugar con poco esfuerzo.
Varios modelos disponen de “grill”, ideal para tostar y gratinar.

Microondas con dos niveles

Se tratan de microondas que poseen la ventaja de poder realizar cocciones en dos niveles distintos, con el objeto de poder lograr cocciones más lentas o más rápidas dependiendo la altura a la que se coloquen los alimentos.
Por ejemplo, si se trata de de carnes o alimentos que necesiten un mayor tiempo de cocción se colocarán en el nivel superior. Por el contrario si se desea descongelar o calentar el nivel inferior será el adecuado.

Horno microondas

Como su nombre indica, son aquellos que combinan la función que desempeña un microondas con la de un horno convencional.
A la hora de cocinar, será de gran utilidad saber que pueden utilizarse ambas funciones a la vez, ya que en diversas preparaciones resultará de gran ayuda.
Lo que se debe tener presente es que la emisión de ondas en este tipo de hornos es menos intensa que en cualquiera de las 2 opciones anteriores, de forma que en las recetas se requerirá de más tiempo para obtener un resultado satisfactorio.

La elección

Descubiertas las variedades a elegir hemos de saber cuál es la que más nos conviene, para ello, te animamos a que te informes antes de adquirirlo de los modelos y potencias existentes. La potencia de la que disponga el aparato es un punto importante en la elección final, debes saber que a mayor potencia más rápidamente se cocinarán los alimentos, si es lo que buscas, no lo dudes y decántate por el modelo más potente en cualquier variedad.

Aprende a utilizarlo

Si ya tenemos instalado el electrodoméstico en nuestro hogar, será imprescindible aprender a utilizarlo correctamente para lograr incrementar sus ventajas y sacarle el máximo partido.
Ten en cuenta unas reglas básicas:

Reglas básicas de utilización, utensilios y precauciones

Jamás poner en funcionamiento el microondas si éste se encuentra vacío, se puede dañar.
Utiliza única y solamente recipientes aptos para el microondas y los cuales indique mediante una etiqueta que puede usarse en este electrodoméstico. El vidrio “Pirex” y la “loza refractaria” son los materiales más adecuados.
Tapaderas, cubiertas o recipientes de plástico duro son útiles para descongelar, templar y evitar salpicaduras, pero no introduzcas alimentos en ellos que vayan a alcanzar altas temperaturas ni en cocciones largas a máxima potencia, ¡el plástico se derretirá como si de chicle se tratara!
Nunca se deben introducir en el aparato recipientes, moldes, cucharas o cualquier otro utensilio de metal, tampoco papel de aluminio.
A la hora de cocinar, recuerda que los alimentos que contienen mucho agua, grasa o azúcar se cocinan con mayor rapidez. Así mismo, conviene saber que si el recipiente a utilizar es redondo, lo aconsejable es colocar los alimentos más gruesos en los bordes del mismo, ya que las ondas penetran solo unos 2-3 centímetros.
Se recomienda evitar introducir grandes cantidades de alimento a la vez, con una menor cantidad la cocción será más uniforme y el resultado así, más satisfactorio.
Aproximadamente 1 minuto de emisión en el microondas equivale a 6-7 minutos en un horno convencional.
Conviene saber que algunos alimentos, tales como los huevos, no deben nunca cocinarse con la cáscara intacta, pueden explotar, lo mismo puede ocurrir con la yema, para que no suceda, perfora la membrana que la rodea para liberar la presión que se podría acumular en el interior de ésta.
De igual manera, las patatas si se cocinan con piel, deben cortarse o pincharse simplemente, antes de comenzar a cocinarlas en el microondas.
Recuerda que los alimentos continúan cocinándose después de apagar el microondas, así pues, deja reposar la comida durante 1 minuto después de cocinarse.
Extrema la precaución si calientas biberones o comida para tu bebé con el fin de evitar quemaduras.
No permitas que los niños de corta edad usen el microondas sin la supervisión de un adulto.

Ver Recetas para el Microondas

Te interesa…

*Si dispones de un recipiente que no sabes si es válido para el microondas, hay un truco para averiguarlo: “Coloca el recipiente dudoso vacío dentro del microondas y además un vaso lleno de agua junto a él, conecta el aparato a máxima potencia 1 minuto. Si transcurrido ese minuto el recipiente dudoso está frío, quiere decir que se puede utilizar”

*Si desconoces la potencia de tu microondas y te asaltan dudas sobre los tiempos en determinadas recetas, puedes averiguarlo fácilmente: “Vierte un litro de agua en un recipiente no metálico y mide la temperatura con un termómetro. Después caliéntalo durante 2 minutos a máxima potencia y vuelve a tomar la temperatura. Resta las 2 temperaturas comparadas y multiplica el resultado por 35. Obtendrás así la potencia en watios que posee tu microondas”