Ocho clásicos de la pasta
Las formas de cocinar la pasta son miles, prácticamente combina con todo y se pueden elaborar platos sabrosos y variados.
Es reconocida mundialmente por sus cualidades nutritivas y energéticas, aportando un bajo contenido en grasas, pudiendo así formar parte de una alimentación completa y equilibrada.
1.- Espaguetis
Es probablemente la más popular de las pastas, muy rápida de preparar, altamente nutritiva y de fácil digestión.
Este tipo de pasta acompañada de una salsa de tomate, boloñesa o pesto, resultará deliciosa, pudiéndole añadir pequeños tropezones de carne, pescados y/o mariscos.
2.- Macarrones
Pasta muy usada y conocida que absorbe muy bien las salsas, carbonara y boloñesa son ideales.
El gratinado es muy común en la preparación de los macarrones.
3.- Fideos
Se comercializan en múltiples tamaños, siendo base de muchos platos tradicionales como la reconocida “fideuá valenciana”.
Las variedades más finas como “el cabello de ángel” se usan en la preparación de sopas.
Tienen la capacidad de absorber muy bien salsas y caldos, acompañando de forma espléndida todo tipo de caldos de carne, pescados/mariscos y verduras.
4.- Canelones
Se tratan de planchas de forma rectangular elaboradas con pasta seca.
Combinan con multitud de alimentos y se cocinan al horno, generalmente acompañados de salsa bechamel que les proporciona una textura muy suave y cremosa.
5.- Raviolis
Su aspecto es cuadrado y los bordes están cortados en “zigzag”. Se comercializan siempre rellenos, de queso, carne…
Servidos con una salsa de tomate y un toque de nata son exquisitos.
6.- Espirales, pajaritas, de colores…
Es una pasta muy original que toma el color de los ingredientes que enriquecen la masa: huevo, tomate, espinacas…
Muy indicadas para las ensaladas frías o templadas de pasta.
Combinadas con verduras tales como calabacín y berenjenas constituyen un plato ligero y muy nutritivo.
7.- Tortellinis
Su forma original es un gran elemento a destacar.
Rellenos de queso, setas y otras verduras resultan exquisitos.
Las salsas indicadas son las suaves y ligeras para evitar tapar el sabor de las verduras.
8.- Estrellitas y letras
Una variedad de pasta pequeña ideal para sopas y caldos de carne.
Sus formas son variadas y resultan ideales para niños de corta edad por su fácil masticación y digestión.
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