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15/10/2006	© MujerdeElite.com/Cocina

Recomendaciones generales al congelar alimentos

Congelar alimentos se trata de un remedio muy eficaz para una gran cantidad de ellos, pero no a todos les va bien. En otros casos se puede proceder al congelado de forma poco adecuada, provocando que la comida se estropee o disminuya en gran medida su sabor.

Te ofrecemos algunos consejos prácticos y recomendaciones generales a la hora de congelar:

1. Si vas a congelar algunos alimentos, recomendamos que compres bolsas de plástico a tal efecto.
2. Si congelas carne, quítale los huesos y la grasa, pues corres el riesgo de que se enrancien y te estropeen la carne al descongelarla.
3. No congeles los tomates (el frío destruye su sabor), tampoco las patatas (porque adquieren un sabor dulzón), ni las naranjas y limones (porque se conservan mejor a temperatura ambiente y deben ser consumidos frescos), tampoco los plátanos (ya que su piel se oscurece), ni las cebollas (si no están bien secas se pueden estropear).
4. Recuerda que tampoco debes poner nunca en el congelador huevos cocidos, pues se oscurecen y pierden su sabor.
5. No debes poner demasiada salsa en los platos destinados a congelar, las grasas tienden a fundirse mal y no se mezclan bien al recalentarlas, con la consecuencia de que el plato pierde suculencia.

Finalmente, recuerda que una vez descongelado un alimento, no puedes volver a congelarlo.

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