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09/04/2006
© MujerdeElite.com/Cocina

Tiempos de cocción de cereales y legumbres

Te mostramos los tiempos de cocción por el método tradicional de las legumbres y cereales más usados en la alimentación diaria.
Recuerda que las leguminosas, tales como garbanzos, alubias o lentejas, debes dejarlas en remojo durante la noche, al día siguiente escurrir el agua, verterlas en agua fresca y ya estarán listas para ser cocidas.

Alimento
Cantidad
Tiempo de Cocción
Alubias rojas (1 taza) 
3 tazas
3 horas
Arroz integral (1 taza)
2 ½ tazas
40-45 minutos
Arroz salvaje (1 taza) 
3 tazas
1 hora
Avena (1 taza)
2 tazas
10 minutos
Bulgur (1 taza) 
2 tazas
15-20 minutos
Cebada (1taza)
3 tazas
1 hora y 15 minutos
Garbanzos (1 taza) 
4 tazas
3 horas
Guisantes (1 taza)
3 tazas
45 minutos
Lentejas (1 taza)
3 tazas
45 minutos
Mijo (1 taza)
3 tazas
45 minutos
Polenta (1 taza)
4 tazas
25 minutos
Quinoa (1 taza)
2 tazas
15 minutos
Soja (1 taza)
4 tazas
3 horas
Trigo sarraceno (1 taza)
2 tazas
15 minutos

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