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07/06/2005	© MujerdeElite.com/Dietas

Diccionario de términos en las dietas

Realizaremos un repaso a las palabras técnicas más usadas en las dietas para que sepamos identificar a que clase de alimentos se refieren.

Hidratos de Carbono

Otros nombres: Glúcidos, glícidos, sacáridos, azúcares.

Descripción: Los hidratos de carbono sirven como combustible o energético inmediato. Su contenido calórico esta en torno a los 4 KCal/gr. Ayudan a mantener la actividad muscular, la temperatura corporal, la tensión arterial, el correcto funcionamiento del intestino y la actividad neuronal.

Ejemplos: Legumbres, harinas, pasta, cereales, pan, patatas, frutos secos, fruta.

Lípidos

Otros nombres: Grasas, Ácidos Grasos.

Descripción: Generalmente constituyen una reserva energética de uso tardío. Su contenido calórico es muy elevado, en torno a los 9 KCal/gr y representan una forma compacta de almacenamiento de energía. Pueden tener tanto procedencia animal como vegetal.

Ejemplos: Fiambres, huevos, aceites.

Proteinas

Otros nombres: Prótidos.

Descripción: Las proteínas son empleadas por el organismo para la generación de los tejidos y como material de repuesto de los tejidos que se van gastando en el desarrollo de la vida. También juegan un papel energético 4 KCal/gr, pero menos importante que el de las grasas o carbohidratos.

Ejemplos: Carnes, pescados, huevos, leche.

Cetosis

Otros nombres: Cetona.

Descripción: Condición que se caracteriza por el aumento de los niveles de cuerpos cetónicos en la sangre y en la orina.

Ejemplos: Se suele producir en la fase de inducción de la dieta de Atkins.