FLAN DE ATúN CON SALSA DE PUERROS

200 gramos de atún al natural
200 gramos de nata líquida
4 huevos
2 cucharadas de perejil picado
Pimienta y sal

Salsa de puerros:

4 puerros (utilizar solo la parte blanca)
200 gramos de nata líquida
20 gramos de mantequilla
Pimienta y sal

Engrasar con un poco de aceite o mantequilla un molde.
Pasar por la batidora el atún y mezclar con los huevos batidos, la nata líquida y el perejil picado. Salpimentar.

Precalentar el horno a 180º.

Verter la preparación en el molde y llevar al horno al baño maría durante 35 minutos.

Mientras tanto se elabora la salsa de puerros, para ello se lavan bien los puerros y se estofa la parte blanca en la mantequilla a fuego muy lento tapados durante unos 20 minutos hasta que estén tiernos. Salpimentar.
Pasarlos por la batidora junto con la nata líquida. Antes de servir la salsa se calienta a fuego suave.

Desmoldar y servir caliente acompañado de la salsa de puerros.

Observaciones

4 personas