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15/06/2005	© MujerdeElite.com/Dietas

Receta de mussaka

Ingredientes para 4 personas

2 Kilos de berenjenas medianas.
1 Cebolla grande picada.
1 Kilo de carne picada (buey, ternera o cordero)
½ Vaso de vino blanco.
1 Kilo de tomates pelados y cortados.
Perejil picado.
Aceite de oliva.

Elaboración

Se cortan las berenjenas en rodajas finas, se salan y se dejan reposar durante 1 hora.

Freír la cebolla en 2 cucharadas de aceite de oliva, agregar enseguida la carne picada.

Remover la carne con un tenedor mientras se cocina para que quede bien separada.

Se incorporan los tomates, el vino y el perejil picado. Salpimentar y cocer a fuego lento aproximadamente 45 minutos.

Las berenjenas se escurren y se secan. Posteriormente se fríen ligeramente por ambos lados en aceite de oliva.

Finalmente aceitar una fuente de horno, y colocamos sobre ella capas alternando las berenjenas con la mezcla de carne y tomates. Se espolvorea con queso rallado.

Cocinar a horno medio durante 45 minutos.

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15/06/2005

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