X q m salen tan mal los bizcochos!!!

T · #1 05 de May de 2006, 14:39:14

Socorrooooooooo!!!!!!!! Soy un desastre!!!!
Mi maquinita de pan y yo parece q no nos acabamos de entender para esto de los bizcochos.
Ayer hice (o bueno intente hacer ) el bizcocho de salvado y ...fue un desastre!!! anda q no se reia mi novio, jejeje
bueno,os cuento yo le eche el yogur, los 2 vasos de salvado, las rayaduras, fructosa, ralladura de limon, nueces, y las claras a punto de nieve. ah!! y un chorrito de aceite de oliva y le eche un poquito de bicarbonato, un chorrito de zumo d limon, y canela (esta fue mi pequeña aportacion personal, jejeje. ya veis, menda pastelera!!

)
y...ya esta...lo puse en el programita 10 q dice bizcocho y ahi lo deje.
el caso es q siempre me quedan:
- pequeñitos, me suben muy poco
- como muy grasientos por abajo, y eso q les echo muy poquito aceite (eso os pasa a vosotr@s?)
- muy quemado por abajo
- y....lo peor es q queda como crudo por dentro, como mojado.
No se si esto puede ser por el liquido de las manzanas.
yo no se si sera q pongo las manzanas demasiado pronto (igual pruebo con manzanas deshidratadas, a ver)
o las claras demasiado pronto (cuando hay q mezclarlas?)
o q echo poca levadura?? (cuanta hay q echar al bizcocho de salvado??)
nu se nu seeee

Bueno, a ver si mepodeis dar dais algun consejo milagroso para q m salga un bizcochito en condiciones.

Gracias gracias!!! si me sale uno bien, podreis escuchar mis gritos de alegria desde alli, seguro!!!

Muchos besos a tod@s!!!!

POr fin es viernes!!!!!!!!!

NÚRIA · #2 06 de May de 2006, 00:43:54

Cita:

Socorrooooooooo!!!!!!!! Soy un desastre!!!!
Mi maquinita de pan y yo parece q no nos acabamos de entender para esto de los bizcochos.
Ayer hice (o bueno intente hacer ) el bizcocho de salvado y ...fue un desastre!!! anda q no se reia mi novio, jejeje
Yo el de salvado, no lo he hecho ninguna vez, así que no tengo muy claro como queda. Quizas al no llevar harina no suba tanto.
bueno,os cuento yo le eche el yogur, los 2 vasos de salvado, las rayaduras, fructosa, ralladura de limon, nueces, y las claras a punto de nieve. ah!! y un chorrito de aceite de oliva y le eche un poquito de bicarbonato, un chorrito de zumo d limon, y canela (esta fue mi pequeña aportacion personal, jejeje. ya veis, menda pastelera!! Laughing Laughing )
y...ya esta...lo puse en el programita 10 q dice bizcocho y ahi lo deje.
el caso es q siempre me quedan:
- pequeñitos, me suben muy poco
Un sobre de levadura o de gaseosa, también iria bien
- como muy grasientos por abajo, y eso q les echo muy poquito aceite (eso os pasa a vosotr@s?)
No sé keda un poco graso como por abajo, alomejor es porque hay que poner el aceite y los líquidos abajo, y arriba lo sólido.
- muy quemado por abajo
Eso, debe ser cuestión de tu máquina, porque yo lo hago y no se suele salir quemado, sale en un punto muy bueno y yo no hago nada, lo pongo en el programa de pasteles.
- y....lo peor es q queda como crudo por dentro, como mojado.
Si no te quedara quemado por abajo, te diría que lo pusieras un poco más de tiempo...para que se hiciera por dentro.
No se si esto puede ser por el liquido de las manzanas.
yo no se si sera q pongo las manzanas demasiado pronto (igual pruebo con manzanas deshidratadas, a ver)
Yo también me he dado cuenta, de que cuando le pongo manzana el bizcocho queda más mojado, pero es normal porque la manzana suelta su jugo.
o las claras demasiado pronto (cuando hay q mezclarlas?)
Yo siempre ponía las claras abajo, con los líquidos, pero ahora las pongo a punto de nieves y las añado, cuando está a punto de acabar el mezclado, para que no se bajen tanto.
o q echo poca levadura?? (cuanta hay q echar al bizcocho de salvado??)
nu se nu seeee Confused
Para un bizcocho normal, yo le pongo un sobre, en el de salvado, no lo sé. No está puesto en la receta???

Bueno, a ver si mepodeis dar dais algun consejo milagroso para q m salga un bizcochito en condiciones.
Laughing Laughing
Mi niña, yo probaría hacer el bizcocho en el horno (si tienes claro??) y le haces las claras a punto de nieve, se las añades al final con mucho cuidado, movimientos envolventes, para que no se bajen. Pones el horno a 160 ª(calor arriba y abajo)y lo dejas que se vaya haciendo lentamente.....Así evitas que se queme

Gracias gracias!!! si me sale uno bien, podreis escuchar mis gritos de alegria desde alli, seguro!!! Wink
Muchos besos a tod@s!!!!

POr fin es viernes!!!!!!!!!

Pues eso, que pases un buen fin de semana, y espero haberte ayudado, al menos un poco....

Besitos