No los doy, ¡los pido!

Me compré al final una panificadora muy maja en el makro por 60+iva=69.60€ y ya he hecho mi primer pan, pero ha quedado super denso, supongo que es normal...

La fórmula que usé es una que he encontrado en varios sitios de recetas de la chefomatic y cosas así, pq las de aquí no me acabo de aclarar y en alguno no pone los pesos de las cosas y no quiero experimentar demasiado... eso más adelante.

Yo puse:
400 gr. Harina integral de trigo
100 gr. salvado (ese del bizcocho)
21 gr. de levadura fresca de mercadona (la mitad del cubilete)
300 ml. de agua
1 cucharadita de sal (pero se me quedó parte en el rincón... he de ponerla en otro sitio)
1 cucharadita de fructosa
Un poquito de aceite que le puse al agua, pero fueron unas gotas porque no me atreví a más.

Sé que vosotras hacéis muchos panes pero tampoco he encontrado tantas recetas en el recetario y las que he visto muchas eran de harinas o con ingredientes que no tengo, ¿hay alguna receta básica que hagáis y os salga muy bien, o trucos que podáis compartir?

Aprovecho ahora que tantas nos hemos comprado panificadora en el último mes.

Muchísimas gracias a todas,
Ana

Sabi, prueba a ponerle un poco más de agua y 50 gramos de gluten de trigo.
Yo hago esta receta, es de Nuria:

400 ml de agua
Un chorrito de aceite de oliva
Un chorrito de zumo de limón.
3 cucharadas de fructosa.
400 gramos de harina integral
1 cucharada de salvado de avena
1 cucharada de germen de trigo
50 gramos de gluten
20 gramos de levadura fresca o 1 sobre de levadura seca para panadería, de Maizena.
5 cucharaditas de leche en polvo
5 cucharadas de semillas (sésamo, lino...)
2 cucharaditas de sal

Me sale muy rico.

Un besito

Me faltan algunos ingredientes pero como para estos días tengo el que acabo de hacer (si mi costillo no se lo acaba, que come en cada comida el tío) en cuanto tenga un rato me voy a la caza de lo que me falta.

Gracias!

http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=608&cat=8

esta es la receta (de nuria) que hacia yo y salia bastante bien, si no tienes semillas, sale igual de bueno, de hecho, yo no le ponia ni semillas, ni zumo de limon, ni leche desnatada y salia muy bien.
la sal, ponla en un rincon y la fructosa en otro, la levadura, haces un surco con el dedo en el centro y lo pones sin que se mezcle con la sal ni la fructosa

suerte

Me falta el germen de trigo, estoy haciendo una lista con todas estas cositas y le pondré pipas de girasol, que me encantan y siempre le pongo unas pocas a la ensalada... quedará de vicio!

Gracias Ripiga!

el germen va bien porque le ayuda a subir, yo tambien le pongo dos cucharadas de salvado de trigo

Mañana compro todo, porque además el pan integral que hice ayer está un poco... ejem... mi pobre madre lo ha probado y no sabía con qué cara mirarme, era un poema! Resulta que la sal se me quedó en el rincón y me ha salido supersoso, y que está apelmazadísimo y un poco duro ya...

Era la primera vez, si tú me dices que con eso sale más esponjoso y además creo recordar que con el gluten también, pues p'alante

Gracias Ripiga!

a mi también me va a venir muy bien todo ésto, estoy deseando que me llegue la panificadora;

por cierto ¿dónde comprais el germen? viene en paquetes como el salvado? es que nunca lo encuentro. ¿en herbolarios? es que yo he mirado en c.i. y nada, que no lo veo.

muchas gracias

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Annie.

Que raro annie que no encuentres el germen de trigo en el C.I porque siempre que voy lo tienen en la zona de dietética. Si no lo encuentras allí porque se les acabe o no lo trajeran, en herbolarios es seguro que lo tienen. Y si en ese momento se les hubiera terminado, encárgalo, es un producto que se vende generalmente bien, lo toma bastante gente, no es algo raro