Pues ahora ya no te puedo ayudar, es que si lo dejas menos tiempo, puede que te quede crudo por el centro.
No sé qué le puede ocurrir a tu Chef. Si no es mucho... prueba a echarle los ingredientes muy muy frios, así, tiene que tardar un tiempo en calentarse y digo yo que lo mismo no se te quema tanto

pero ya esto es un invento de ahora mismo.
Un besito