brioche con la panificadora

silno · #1 03 de Apr de 2007, 19:30:07

Os paso la receta del brioche que hice el Domingo, estaba buenisimo y como muchas me habeis pedido que os ponga recetas os pongo esta que ya esta probada
220 leche
1 cucharit de cafe de sal
1 cuchara sopera de vainilla
2 huevos batidos
60 gr de azucar
100 gr mantequilla que este blanda, como pomada
550 de harina
1 sobre de levadura de pan

Programa 4 dulce
Espero que os guste

CARMENOR · #2 03 de Apr de 2007, 19:45:39

Cita:

Empezado por silno

Os paso la receta del brioche que hice el Domingo, estaba buenisimo y como muchas me habeis pedido que os ponga recetas os pongo esta que ya esta probada
aqui viene la preguntona:

220 leche
1 cucharit de cafe de sal
1 cuchara sopera de vainilla----de la que viene en un bote como la de las especies??
2 huevos batidos-----los baTO COMO PARA TORTILLA O MONTADOS??
60 gr de azucar
100 gr mantequilla que este blanda, como pomada----eso lo hago de alguna forma ??
550 de harina---normal o de reposteria??
1 sobre de levadura de pan

Programa 4 dulce-----en la mia mirare que programa tiene para dulce,imagino que sera el de pan de leche???
Espero que os guste

a ver si sorprendo a mis niñas

Eugene · #3 04 de Apr de 2007, 10:34:13

Hola a todos

tiene muy buena pinta silno, pero tengo unas dudas: lo bates todo antes de ponerlo en la panificadora? se podría hacer con harina integral, fructosa y aceite para que fuera apto y sería el mismo programa?

Saludos

silno · #4 04 de Apr de 2007, 11:28:41

A ve empezanodo por Carmen, si la vainilla la tengo en un pote como el de las especies, y los huevos los meneo un poco para que esten ya un poco batidos, de hecho se han de poner enteros dentro de la maquina.

Eugene el sabor del brioche es especial, no lo puedes hacer apto, por eso lo he puesto aqui, si ya pones harina integral ya le cambias todo el sabor, yo las recetas no aptas no las intento hacer aptas pues ya hago el pan integral y el Avenanur alli, por desgracia lo demas es prohibitivo

silno · #5 04 de Apr de 2007, 13:48:53

Les va ha encantar tiene el sabor del tipico brioche frances de pasteleria, ni dulce ni salado, ademas queda amarillito por dentro, esta muy bueno, si lo quieres más dulce pon más azucar, con estas medidas sale un sabor neutro, que tanto lo puedes comer con jamon dulce que con mermelada, espero que os guste

CARMENOR · #6 04 de Apr de 2007, 22:53:43

silno ,cariño y lo de la harina?? normal o de reposteria??

silno · #7 05 de Apr de 2007, 13:05:42

Yo use harian normal del Caprabo...la que tenia en casa, yo no compro la de reposteria nunca

CARMENOR · #8 05 de Apr de 2007, 18:25:28

silno ahora me voy a meter un rato a la "oficina de inventos" (cocina) y aunque no tengo vainilla voy a ver si me sale algo rico........si le pongo canela en menor cantidad lo mismo cuela?

silno · #9 06 de Apr de 2007, 10:24:02

Carmenor si pones canela cambias totalmente el gusto a brioche, que es ese gustito tan especial, ya se que llego tarde pero yo no se lo pondria

CARMENOR · #10 06 de Apr de 2007, 14:12:41

lo pense mejor y no se la puse ,pero como no tenia vainilla ...tampoco ,asi que lo tengo que mejorar ;
no se si lo habre puesto en el programa adecuado ,estuvo 2horas y media entre amasar y parado y la ultima media hora ,horneó,asi que me ha quedado muy poco esponjoso,creo que tendria que haber sido mas esponjosito

de sabor dice mi hija que esta bien ...pero yo no me comformo con la textura ,si tu haces otro y puedes poner foto seria

asi comparo.