bizcocho en la pani

CARMENOR · #1 17 de Sep de 2007, 00:37:23

hoy he hecho un bizcocho en la pani ,no me ha subido ,la harina era del mercadona con la levadura incluida y pienso que deberia haberle puesto un sobre ademas ,que pena ,pero lo vuelvo a intentar .

ISABEL · #2 17 de Sep de 2007, 19:11:54

No creo, siento discrepar. Ese bizcocho tendría que haber subido.
Puede ser otro problema
1.- Que no haya alcanzado la temperatura suficiente para poder subir.

A ver si es una máquina lenta, que da mas calor al final o algo así (eso son elucubraciones mías de las que puedo estar totalmente equivocada).
2.- Que lo abrieras antes de los primeros 20-25 minutos para echar una miradita curiosona.

Durante los primeros 20-25 minutos del levado con calor, la levadura no puede recibir corrientes de aire frío porque se "asusta" y ya no sube.
3.- Si le echas más levadura, lo que consigues es que se hinche como un bombo mientras que se está haciendo, pero al quitarlo del calor, se deshinfla y te queda ahuecado de mala manera y sin vista alguna. Nunca se debe echar levadura de más, porque no conseguimos el efecto deseado (yo también caí en eso)

Espero que encuentres el problema.Lo mismo me he pasado de listilla y todo esto ya lo sabías.

CARMENOR · #3 19 de Sep de 2007, 00:04:56

Cita:

Empezado por ISABEL

No creo, siento discrepar. Ese bizcocho tendría que haber subido.
Puede ser otro problema
1.- Que no haya alcanzado la temperatura suficiente para poder subir.

A ver si es una máquina lenta, que da mas calor al final o algo así (eso son elucubraciones mías de las que puedo estar totalmente equivocada).
2.- Que lo abrieras antes de los primeros 20-25 minutos para echar una miradita curiosona.

Durante los primeros 20-25 minutos del levado con calor, la levadura no puede recibir corrientes de aire frío porque se "asusta" y ya no sube.no ,eso no ha sido
3.- Si le echas más levadura, lo que consigues es que se hinche como un bombo mientras que se está haciendo, pero al quitarlo del calor, se deshinfla y te queda ahuecado de mala manera y sin vista alguna. Nunca se debe echar levadura de más, porque no conseguimos el efecto deseado (yo también caí en eso)

pues no sabia si debia ponerla o no ,pero ya con lo que dices he aprendido algo que no sabia

Espero que encuentres el problema.Lo mismo me he pasado de listilla y todo esto ya lo sabías.

pues sera cuestion de seguir probando ,y si no sale ,seguire con el horno ,como siempre

maria45 · #4 17 de Nov de 2007, 23:38:30

Puede ser que hayas puesto poco líquido. Yo hago uno en la panificadora que tienes que poner yogur o leche. Yo pongo agua, normalmente. Pero si pongo poco líquido (que entre agua y aceite haya poco) me sube menos. Tambíén he observado que sube menos (y queda muy "cocido") si pongo huevos enteros en vez de sólo claras. Te digo todo eso sin saber la receta, pero por si te pasa algo parecido.