Duda vegana

alalba · #1 17 de May de 2008, 10:40:49

Hola chic@s!!!

Verán... como ya comenté en algún que otro post, he incluido en mi alimentación el tofu y el seitán para aumentar mi aporte proteico ya que aunque como carne y pescado la cantidad cada vez que como es escasa..

bien mi pregunta es.. ¿¿ se puede comer el tofu y el seitán con cualquier cosa que quiera??

yo creo que sí... al fin y al cabo el tofu es soja y el seitán el gluten de trigo (que alguien me corrija si estoy equivocada)

muchas gracias a todos

P.D. La verdad es que yo nunca había participado en ningún foro de ninguna clase y el apoyo la información y el ánimo que da este foro es im...presionante!! jeje

lolilolita · #2 17 de May de 2008, 14:25:57

Hola!, bueno, pues te cuento, yo soy ovolactovegetariana, y el tofu, sin problema, y lo mismo pasa con el seitan, ya que está hecho a base de gluten de trigo, en donde todo el almidon se le ha extraido. Por cierto, prueba a hacer el seitan en casa, te sale mas barato y no lleva mucho tiempo.
Bueno, espero haberte ayudado, un saludo

lawiwi · #3 19 de May de 2008, 11:10:21

Pues yo hice seitán por primera vez, en casa el fin de semana, aunque aún no lo he probado. ¿cómo lo haces tú?
Yo congelé todas las bolas menos una que hice filetes para hacer a la plancha. El caldo de verduras donde se pone el seitán ¿se puede aprovechar para algo? Yo lo tiré a la basura con bastante pena. No sé, ¿podrías explicar cómo lo haces tú? pones pan rallado? Yo le puse un vasito de wasa fibre rallado...

Opalina · #4 20 de May de 2008, 10:10:40

Me picasteis con lo del seitán y ayer por la tarde me lancé

Y me encantó el resultado. Encontré mil recetas y no sabía por cuál decidirme. Al final, me decanté por la más fácil: gluten de trigo con sal y especias amasado con agua. No le eché pan rallado, ni soja ni nada más. Después, a cocer durante 30 o 40 minutos con una cebolla y pimiento. Y luego lo preparé de dos formas diferentes: estofado (con verduritas, un poco de curry y vino) y con ajitos. Me encantó. Con 250 gramos de gluten me salió bastante cantidad. Lo que sobró lo congelé

lawiwi · #5 20 de May de 2008, 10:31:54

Qué bien Opalina... yo compré hasta el alga Kombu, y pensé que quizás para empezar me había pasado un poco. ¿No le pusiste ni tan siquiera tamari (salsa de soja)?. Yo eché de todo, pero ayer tampoco lo pude probar... a ver si esta noche ya lo como que tanto trabajo para no saber cómo ha quedado...

Arakne · #6 20 de May de 2008, 13:10:34

Pues no es mala idea ni mucho menos haberle echado alga kombu. Las algas tienen mucho hierro y proteínas y nada de grasa ni hidratos, así que no nos van nada mal

. De todas formas esa receta a partir de gluten de trigo y sin rayar pan ¡me parece estupenda! a ver si en unos días me animo y la hago yo también. Para mientras, seguiré comprando en la herboristería. La verdad es que no sale nada mal de precio para lo que valen las cosas ahí dentro, jaja.

lawiwi · #7 21 de May de 2008, 11:07:11

Bueno chicos y chicas....EL SEITÁN ME QUEDÓ BUENÍSIMO!!! Ayer lo hice a la plancha, en lonchas y estaba delicioso...la verdad es que se hace en un momento... Creo, como ya comenté en un post por ahí, que la clave del avenanur y del seitán está en el gluten de trigo. Esta especie de harina hace que se forme rápidamente una masa compacta y fácil de manejar.. ayer por ejemplo no tenía gluten de trigo e uintenté hacer un pan.... estás asqueroso, crudo por dentro, en fin, va directo a la basura y yo voy directa a comprar el gluten que eso sí que es garantía de que salga bien. Animaos a hacer seitán, en serio está delicioso.

alalba · #8 21 de May de 2008, 14:37:18

Cita:

Empezado por lawiwi

Bueno chicos y chicas....EL SEITÁN ME QUEDÓ BUENÍSIMO!!! Ayer lo hice a la plancha, en lonchas y estaba delicioso...la verdad es que se hace en un momento... Creo, como ya comenté en un post por ahí, que la clave del avenanur y del seitán está en el gluten de trigo. Esta especie de harina hace que se forme rápidamente una masa compacta y fácil de manejar.. ayer por ejemplo no tenía gluten de trigo e uintenté hacer un pan.... estás asqueroso, crudo por dentro, en fin, va directo a la basura y yo voy directa a comprar el gluten que eso sí que es garantía de que salga bien. Animaos a hacer seitán, en serio está delicioso.

Lo hiciste siguiendo la receta que está en mujer de elite? cuánta cantidad debería de usar? el día que comes seitán o tufu... no comes carne o pescado??

muchas preguntas no? jeje

lawiwi · #9 21 de May de 2008, 14:46:11

Cita:

Empezado por alalba

Lo hiciste siguiendo la receta que está en mujer de elite? cuánta cantidad debería de usar? el día que comes seitán o tufu... no comes carne o pescado??
muchas preguntas no? jeje

Hola guapa! Mira como saqué muchas recetas no me acuerdo, aunque me da que no de las recetas de este foro. Yo lo hice así:
Puse a calentar en un cazo:
- 1 y 1/2 agua.
- 2 pastillas de caldo.
- 1/2 vaso de salsa soja.
Lo dejé que hirviera y lo dejé enfriar un poco. Luego se lo añadí a un bol en el que tenía gluten de trigo y pan rallado (WASA FIBRE RALLADO). Formé una bola en 10 seg.
Por otro lado, en un cacharro más grande, puse a hervir un caldo echo a base de agua, 1/2 pimiento rojo y verde cortado en trozos, cebolla, apio y más o menos las verduras que quieras, 2 pastillas de caldo y una tira de alga kombu. Cuando está hirviendo pones la bola hecha de seitán y que hierva 40 min más o menos (hay que pinchar con tenedor). Luego apagué el fuego y lo deje enfriar. Se saca la bola y bien la cortas en filetes, o la congelas para cuando quieras usarla.
Yo en cada comida siempre intento comer proteínas, si almuerzo seitán, ceno pescado y así, menos los fines de semana que me desmadro.