Tema: Monti, la pasta y el arroz.

Hay multitud de consultas sobre con que mezclar el arroz (integral), que si para la cena, que si en el almuerzo. En definitiva, me he puesto a comprobar que tal se lleva monti con el arroz.

La conclusión a la que he llegado es que a monti no le gusta mucho el arroz.

De echo en su libro de 200 receras mediterraneas no hay ni una receta ni de arroz ni de pasta

Dice: va os dejo tomar arroz y pasta pero, que sean integrales, que queden "al dente", frios mejor, sin nada de grasas ni aceite ni nada, 1 ó 2 veces a la semana, acompañarlo de mucha verdura para compensar, solo tomarlo en las cenas....

Da la sensación que realmente lo pone por compromiso con la sociedad. Como le dices a la gente que no tome pasta ni arroz?

Solemos poner en el mismo saco al arroz y la pasta y tratarlos por igual. Pero repasando el plan de 3 meses de menus que hay en su libro de 200 recetas, el arroz todabia queda en peor lugar.

Monti pone en su libro un plan para 3 meses, que son 12 semanas, 84 dias, 168 comidas principales

en las 12 semanas pone 0, 1 ó 2 cenas de pasta o arroz por semana

por supuesto, de almuerzos ni uno.

La pasta pone, espagueti, tagliatelle o pasta. Con tomate, con tomate y albahaca, a la albahaca o con champiñones.
Curiosamente los Tagliatelle es lo unico que no especifica que sea integral

El arroz, con tomate frito o con salsa de tomate.

Así que nada de ponerle pollo, ni pescado, ni aceite, ni na de na.

En total de las 84 cenas hay solamente 14 de pasta o arroz.

y de esas 14 de pasta o arroz sólo 2 cenas son de arroz

2 cenas de arroz con tomate en 84 dias (168 comidas principales) !!!

Iniciado por krisvic

En 100 recetas y menus hay 8 semanas de menus "normales" y una semana "especial mujer" (refiriendose cuando te debes llevar la fiambrera al curro)

1 semana:
(Cenas) 1 espaguetis (con salsa tomate y albahaca, sin grasas)
1 arroz basmanti con tomates vegetarianos.

2 semana:
(cena) 1 espaguetis (la misma que la anterior y en el mismo dia),
0 arroz

3 semana:
(cenas) 1 espaguetis (la misma y el mismo dia),
1 arroz (Pimientos rellenos con arroz basmanti).

4 semana:
(cenas) 1 espaguetis (la misma y el mismo dia)
0 arroz

5 semana:
2 espaguetis -> entrante comida (ensalada de espaguetis con mejillones, lleva aceite de oliva) y cena (con salsa tomate y albahaca, sin grasas diferente dia)
1 arroz -> cena (pimientos rellenos de arroz basmanti)

6 semana:
(cenas) 1 espaguetis (adivinas cual : con salsa tomate y albahaca, sin grasas)
0 arroz

7 semana:
(cenas) 1 espaguetis (con puré de champiñones)
1 arroz (arroz basmati con lentejas verdes)

8 semana:
record (cenas) 2 pastas (1 espagueti con tomate y albahaca y otra tagliatelles integrales con salsa boloñesa)
2 arroz (pimientos relllenos con basmati y arroz basmati con tamari)

especial mujer:
(cenas) 1 espagueti (tomate y albahaca)
1 arroz (lentejas verdes con arroz basmanti)

DE LAS 100 RECETAS:

1 entrante con espaguetis de 27 recetas: ensalada de espagueti con mejillones

1 plato con arroz basmnati de 52 recetas: pimientos rellenos de arroz basmati
y nada en el resto de recetas.

...

Como veis, es cierto que monti no apoya las comidas glucidas, pero no veo porque no hacerlas, si alguien tiene alguna explicación que la exponga.

Iniciado por efestos

Monti dice que los IG de 36-50 evitarán que gane peso (arroz integral, arroz basmati, pasta integral, espaguetis no integrales al dente)

Y que los de IG de 35 o inferior darán como resultado la pérdida de peso (coliflor, brécol, calabacín, berenjenas, espinacas, manzanas, peras, cerezas, lentejas, arroz salvaje, quinoa)

Más claro yo creo que no lo podemos tener. Glúcidos medios 3 o 4 veces a la semana como mucho para no aburrirnos ni echarlos de menos y hacer el camino más contento, y el resto de comidas con ig bajos (verdura, legumbre etc) acompañados de la prote de rigor.

Pues yo llego a la conclusion que:

- la pasta y el arroz 1 ó 2 veces por semana en la cena y solo con tomate o verduras

como lo veis?

el hilo completo y original está aquí --> Nueva con 100 recetas y menus

pues si ,la verdad que yo desde que empece no he comido pasta ,bueno si la comi pero la de soja,esta en el mismo circulo?yo creo que no?tampoco la como frecuentemente solo 1 dia a la semana maximo 2,pero solo comemos los fideos estos chinos de soja y arroz la verdad que solo como un dia a la semana el domingo y pa que engañarte la tomo con gambas como se dice que con pescado se podia pues porque no jajaj y no tomo mas arroz a no sea que me duela la tripa y me haga basmati hervido jajaj .yo era una debota de la pasta soy de las que tiene la maquina ,me la hacia fresca y todo por eso ando preguntando si con la masa del avenanur se podria hacer pasta ?podria salir buena?jajaaj yo creo que si lo dice es por algo eso es cierto .la salud ante todo

Jos, qué penita pues... Así que las cenas glucídicas que apoya Monti son más bien de legumbre, guisantes y tal ¿no? Pues a ver si amplío un poco mis gustos y como aunque sea un día legumbre. Siempre nos quedarán los vermicelli y el arroz salvaje de todas formas ¿no?, a fin de cuentas, ni lo uno es pasta de verdad, ni lo otro arroz

Bueno, lo del arroz no me preocupa mucho... la verdad es que no me ha gustado nunca demasiado

Pero lo de la pasta es otro cantar ¡¡ me chifla !!. Bueno , habrá que limitarla a 1 día a la semana porque de siempre he comprobado que a mí me engorda si la tomo más días... aunque sea integral.

He estado leyendo el libro "200 recetas mediterráneas". . . y también me ha sorprendido el tema "legumbres", mirando menú por menú de las COMIDAS no he encontrado ni un solo plato de legumbres (garbanzos, lentejas o alubias); en las CENAS creo que hay 5 platos pero ninguno de ellos con grasas, por ejemplo: alubias blancas con tomate, lentejas con cebolla, lentejas con tomate. .
Si tanto defiende las legumbres, para un menú de tres meses me parece ridículo. .

Y es que hay más....en el apartado de ensaladas de ese mismo libro hay ejemplos de ensaladas para la fase I y para la fase II, me quedé sorprendida al ver que las ensaladas con legumbres estaban en las de la fase II o no sé si entendí bien...

Sé que ya se ha discutido el tema de si es bueno mezclar legumbres con grasas...yo creía que sí...pero es que la semana pasada en una revista dominical él aconsejaba comer legumbres pero "por supuesto sin grasa"!!!

No sé qué pensar.... con lo rica que está la fabada

El primer libro que leí de Montignac (Comer, Adelgazar y no volver a engordar edición 2.002) recomendaba los menús glucídicos por la noche, decía que era mejor tomar proteínas y grasas a mediodía, y legumbres por la noche.

En el que compré la semana pasada "La Dieta Montignac: Coma por placer y manténgase delgado" sugiere una serie de menús para una semana de Fase I, y sólo propone comer legumbres un día, en el almuerzo. En las cenas nada de nada. Y las legumbres no las combina con proteínas ni grasas, en este ejemplo hace unas lentejas salteadas con cebolla y champiñones.

Esto parecer ser un cambio del método que, como él dice, está en constante evolución: las legumbres mejor a mediodía y sin proteína ni grasas.

Al leer esto me entró la duda y pregunté en la web de montignac, la respuesta que me dieron fue:

"You can eat lentils with chorizo or any sausages, or meat and fish", o sea, que se pueden comer lentejas con chorizo, salchichas, carne y pescado (proteínas y grasas)

Esto me deja un poco desconcertado. Imagino que las legumbres se podrán tomar con grasas y proteínas, pero si quieres adelgazar más rápido, es mejor tomarlas sólo con verduras.

Por otro lado, en este último libro, "divide" las legumbres pero no de una forma evidente. Por un lado habla de las legumbres de bajo índice glucémico, y menciona las lentejas, la quinoa y el arroz salvaje; por otro lado habla de las legumbres como carbohidratos ricos en fibra, y menciona los garbanzos, las judías blancas y las alubias rojas. O sea, mete las lentejas en el grupo de "verduras" con i.g. <35, y pone los garbanzos en el grupo de los carbohidratos con i.g.>35, como si fueran espaguetis integrales.

Para rematar, en la tabla de índices glucémicos indica que el de los garbanzos cocidos es de sólo 30.

Resumiendo: tengo un lío gordísimo con las legumbres

Yo no me complicaría la vida enebro, las legumbres tienen ig bajo asi que se pueden mezclar con todo y hacer potajes, fabadas... aunque también es bueno la variedad y no comerlas siempre de la misma manera o mezclarlas siempre con lo mismo.
A fin de cuentas lo que vale es el ig y si el alimento tiene grasas o no para hacer las mezclas correctas, como la legumbre tiene ig bajo, mucha fibra y además casi no tiene grasas y de tenerlas son grasas buenas, pues a comerlas con lo que se quiera.
Yo por lo menos así lo he hecho y me ha ido muy bien.

Lo cierto es que hasta ahora he estado tomándolas como dices tú, combinándolas con proteínas y grasas, y así me han funcionado bastante bien y no he parado de bajar de peso.

Seguramente siga así y si noto algún tipo de estancamiento experimentaré un poco (no mezclar grasas con garbanzos y cosas así)

Mil gracias!!!

Pues eso, acabo de comer arroz integral con champis salteados en la sarten para que se doraran con un trozo de avenatur y de postre yogur desnatado de fresa vitalinea, pero ahora me crea la duda, que deberia de cenar? Me voy a tener que llevar el libro en el bolso y en el curro leerlo a ratitos aissss k estres, este monty me estresa jejeje

Un saludo

Yo hice la fase 1 hace tiempo y baje 5 kg comiendo todas las fabadas que quería, eso sí llegó un punto que me estanqué y al final me he ido dejando aunque sin volver a engordar, ahora trato de hacer fase2, pero tengo demasiadas desviaciones. Yo creo que en los libros Montignac trata de evitar a toda costa las grasas saturadas, por eso no pone recetas tipo "potaje", lo cual no quiere decir que vayas a engordar, simplemente es que para mucha gente no sería sano comerlas y también se trata de hacer dieta sana, no solo de adelgazar. un saludo