Tema: Para los nuevos creo que nos puede ser muy util

--Se dividen los alimentos permitidos primero en dos grupos:
--1. todo lo que contiene grasa (más de 1%)
--2. todo lo que no contiene grasa
----El grupo 2. lo volvemos a dividir en dos:
--2.a todo lo que tiene un índice glucémico de 0 – 35
--2.b todo lo que tiene un índice glucémico de 35 – 50

Con esto obtenemos 3 grupos de alimentos:

--1. todo lo que tiene mas de 1 % de grasa, como por ejemplo:
-aceite, mantequilla
-huevos
-carne, aves, salchicha, pescado
-leche entera, yogur, queso fresco, nata
-queso, aceitunas, mayonesa
-nueces, semillas, chocolate, cacao, tofu,
-harina de soja, leche de soja, etc.
--2. todo lo que no tiene grasa con un índice glucémico hasta 35:
-verdura verde y ensaladas verdes, tomates, pepinos, puerros, pimientos,
-berenjenas, champiõnes, espárragos, col, choucroute, apio,etc.
-zanahorias (crudas),
-pan “Wasa Köstlich o Fibres” *
-pasta de soja, quinoa (y la pasta de quinoa), arroz salvaje (el negro del todo),
-pasta para sopa de harina de trigo duro
-garbanzos, judías blancas, lentejas, guisantes frescos,
-fresas y frambuesas, manzanas, peras, cerezas, higos frescos, melocotones,
-nectarinas, maracuja, naranja, mandarina, limones,etc.
-yogur descremado, queso fresco descremado, leche descremada,
-manzanas secas, mermelada sin azucar, sirope de agave
-atún en lata (en agua ), jamón sin grasa, pechuga de pavo con 1 % de grasa
-cangrejos y gambas (sin aceite).

--2b Todo lo que no tiene grasa y un índice glucémico de 35 – 50.
--pan integral, Pumpernickel,
----copos de avena, cereales integrales, harina integral (Nota: cuando se trata de cereales
--MM no tiene en consideración la grasa natural).
--espaguetis y macarrones integrales, espaguetis “al dente”,
--arroz integral, arroz Basmati de grano largo, cous-cous integral, bulgur integral,
--uvas, kivis, ananas, litschis, mangos, kaki, plátano verde, higos secos, albaricoques,
--ciruelas y arándanos.

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡LA REGLA DE ORO ES LA SIGUIENTE:¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ GRUPO--1 NUNCA CON GRUPO-- 2b-

------------------¡¡¡¡¡Nunca se debe mezclar en una comida algo del grupo 1 con algo del grupo 2b¡¡¡¡¡.
------------------- Si no, todo esta permitido.


No hay regla sin su excepción: según los últimos libros el pescado (que pertene al grupo 1 por contener grasa) puede combinarse con el grupo 2b por los aceites Omega 3 tan sanos

--





sobre todo al principio deberíamos quitarnos todo lo que sepa a dulce aunque no tenga azucar. Los mejores postres para la digestión son las compotas de fruta cocida con algo de vainilla o canela.Podéis hacer lo mismo con un yogur natural desnatado y fruta fresca (fresas, frambuesas). Evitad el plátano y las uvas

Hola!

Está muy bien tu resúmen, pero si me permites, yo sacaría del Grupo 1 la harina de soja y la leche de soja.

Ambos productos pueden mezclarse con el "grupo 2b".

Recuerda que con la harina de soja se hacen los fideos vermicelli que tienen un i.g. tan bajo que se pueden tomar con todo. Y la leche de soja y sus yogures tambien tienen un i.g. bajisimo.

Muchas gracias, Juliana!! Lo has explicado muy clarito, que a veces me armo unos jaleos yo sola...

Salu2

huy, yo esta clasificación la veo un poco rarita.

De donde la has sacado?

Gracias Enebro

Un saludo

Eureka esta dieta esta muy bien, pero si que es cierto que si no tienes los conceptos claros es un poco liosa.
Un saludo

Dime Crusan, porque la ves un poco rarita?
Un saludo

Iniciado por Juliana Palang

Dime Crusan, porque la ves un poco rarita?
Un saludo

Esque, por ejemplo calsificar los alimentos en grupo 1 los que tengan menos de 1% de grasa me parece excesivo.

No es de monti preocuparse si algo leva un 1% o un 2% de algo. grasa, azúcar, lo que sea. (como he explicado en el tema del pan de molde del mercadona)

por ejemplo:

la carne de ave

"La mayoría de los alimentos son combinaciones de glúcidos, lípidos y proteínas pero es la cantidad predominante de uno de estos que determina su clasificación en una de las tres categorías. Por ejemplo, la leche contiene un poco de grasa (3,5%) pero mucha lactosa (“azúcar de la leche”). Por esto se considera un glúcido. Por otro lado, la carne de pollo contiene poca grasa y muchas proteínas, luego se clasifica en la categoría de las proteínas." (palabra de monti )

Monti, que yo haya entendido lo que no quiere que se haga bajo ningun concepto es mezclar Glucidos medios con Grasas saturadas.

Entonces tu pones en el grupo 1 al pollo porque tiene mas del 1% de grasa y monti dice que el pollo para el es proteina porque tiene muy poca grasa.

Un IGmedio es preferible tomarlo solo y exclusivamente con tomate. como bien repite mil y una veces monti en sus libros de recetas y planificaciones semanales. Esto siendo muy extricto y para avanzar mas rapidamente.

Pero no le pone mala cara a si tomas arroz con pollo hervido. Porque? porque lo considera proteina por tener un % muy pequeño de grasa.
Y proteina + IGmedios lo permite.

el tofu tambien es proteina y pasaria lo mismo. En cambio lo tienes en el grupo 1 que NO se puede tomar con glucidos medios.

y con las salchichas de ave igual.

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Pescado

Tampoco me encaja que no se pueda comer pescado con IGmedio. Aunque tenga grasa.

"- Si la comida es de tipo glúcido-proteínica (también llamada glucídica), es decir compuesta esencialmente de glúcidos a IG entre 35 y 50, las únicas grasas autorizadas son las omega 3 (de los pescados) y en una proporción mucho menos importante las monoinsaturadas (el aceite de oliva -con espaguetis al dente por ejemplo)."

Creo que deja bien claro que se puede tomar pescado con IGmedio.
Mejor hervido o al vapor. Pero se puede tomar sin problemas. Tambien en Fase 1.

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Semillas

a cuales te refieres?

Si te refieres semillas a: semillas de amapola, semillas de sésamo....
¿cuanta grasa ingieres con 4 semillas que acompañen a un pan integral?
tampoco seria para preocuparse, digo yo. Hay que mirar las cantidades y eso es lo que te va a decir ese alimento como has de consumirlo.

"Soy un ferviente adepto de la manteca de cacahuetes/maní y de los purés de oleaginosas (almendras, avellanas, sésamo) ¿Puedo continuar a consumirlos por la mañana sobre pan integral?

Usted puede comer estos productos sobre pan integral de mañana pero en fase 1 debe ser una excepción porque esos purés de oleaginosas son grasos, aún así sea buena grasa (poliinsaturada). En fase 2 usted puede tomarlos todas las mañanas si así lo desea… Es absolutamente necesario que el producto no contenga más que frutos secos (y un espesante natural como la pectina, por ejemplo) pero ni azúcar, ni edulcorantes, ni jarabes, ni almidones, etc" (palabra de monti)

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Soja

¿La leche de soja entonces no se podria tomar con pan integral?

Monti basa su método en el IG de los alimentos.
Eso nos desmonta la teoria de monti. Ya que para Monti 2 Glucidos se pueden tomar juntos sin problemas
La soja para monti es un glucido de IG15 + Pan integral IG40.
Aunque la soja pueda llegar a tener un 2% de grasa (que no llega).

Es mas Monti en su libro "especial mujer" pone como ejemplo el tomar pan integral y zumo de soja (como el le llama en el libro).


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Supongo que quien ha hecho la lista la habrá hecho con buena intención. Pero los conceptos difieren un poco de lo que profesa Monti.

Yo creo que a veces nos pasamos y queremos ser mas Papistas que el Papa.

Esto solo hace que la gente que empieza se complique mucho la vida excluyendo mezclas o alimentos que SI podria tomar si siguiera los conceptos de Monti, que para mi son los unicos conceptos válidos. Sus libros y su pagina web la Biblia.

Dios mio Crusan cuanto sabes¡¡,esto parece una TESIS¡¡,es broma, mira soy una principiante que pretende comprender y poner en practica la dieta de Montignac, este resumen que he puesto en el foro, lo he obtenido buscando y buscando informacion por internet,proviene de una una persona que escribe en otro foro, y por lo que he leido de ella, y los años que llevan haciendo esta dieta ella y su familia me merece toda la confianza,ella asi lo sigue, y por lo que se ve le va fenomenal,para mi concretamente,esta lista me resulta facil de entender las posibles "mezclas " que se pueden realizar para seguir la dieta, pero despues de tu analisis, la verdad, no se.
Por otro lado a Enebro,no le ha parecido mal, y pienso que debe de conocer la dieta de pe a pa,haciendo las salvedades que ha hecho.
Bueno, conclusion, uuuffff ¡¡ que lio padre
Un saludo y adeu

Iniciado por Juliana Palang

Dios mio Crusan cuanto sabes¡¡,esto parece una TESIS¡¡,es broma, mira soy una principiante que pretende comprender y poner en practica la dieta de Montignac, este resumen que he puesto en el foro, lo he obtenido buscando y buscando informacion por internet,proviene de una una persona que escribe en otro foro, y por lo que he leido de ella, y los años que llevan haciendo esta dieta ella y su familia me merece toda la confianza,ella asi lo sigue, y por lo que se ve le va fenomenal,para mi concretamente,esta lista me resulta facil de entender las posibles "mezclas " que se pueden realizar para seguir la dieta, pero despues de tu analisis, la verdad, no se.
Por otro lado a Enebro,no le ha parecido mal, y pienso que debe de conocer la dieta de pe a pa,haciendo las salvedades que ha hecho.
Bueno, conclusion, uuuffff ¡¡ que lio padre
Un saludo y adeu

En general no está mal la división que hiciste de los alimentos, pero coincido con crusan en que hay algunos componentes que deberian matizarse, como la carne de pollo, que no suele tener grasa. Si tomas pechuga tal cual, puedes mezclarla con carbohidratos medios, pero si tomas salchichas de pollo, ni se te ocurra.

Ese resumen puede servir como regla memotecnica siempre y cuando tengas MUY CLAROS todos los conceptos de la dieta, y eso se consigue leyendo alguno de sus libros. Espero que nadie intente hacer la dieta siguiendo únicamente el resúmen, hace falta saber más cosas