Tema: Gluten y microondas

Hola, como no tengo panificadora, y soy muy una negada para los hornos con sus temperaturas y tiempos, nunca he acertado , me preguntaba si, por ejemplo , en esas recetas para microondas ( pan de lino, pan de proteinas ), puedo sustituir el lino o el salvado por gluten, sin que salga un desastre , y así poder aumentar el porcentaje de proteinas de los desayunos y meriendas.

A ver si alguna experta culinaria , me puede sacar de dudas

Hola Mogonga. Yo no soy una experta panadera, pero estoy segura de que no se puede sustituir todo por el gluten. El gluten es la proteina del trigo, la puedes mezclar con el salvado o con otras harinas, pero en pequeñas proporciones, porque al cocerse el gluten queda como chicle. Sirve para darle consistencia a los panes ademas de enriquecerlos en proteinas. Yo a veces lo uso para espesar salsas, pero no lo puedes usar solo, como si fuera harina.
A ver si alguien mas experta me puede corregir esto.

Gracias wapisima, entonces lo que haré será ñadir una clara más, y un par de cucharadas de gluten a las recetas del microondas.

Ya os explicaré !!!!!