Tema: Desayuno

a ver si podéis ayudarme... yo desayuno cada día pan integral con mermelada light, cafecito pequeño descafeinado con leche desnatada en polvo. Veo en el foro que hay gente que come galletas, magdalenas... y aunque sean integrales, no he visto en ningun libro de montignac que esté permitido... yo solo he leido lo del pan integral. Si alguien lo ha leído, podría indicarme por favor el título del libro, referencia, etc... gracias gracias gracias!!!!

Si puedes tomar pan hecho con harina integral de trigo, levadura apta y agua, es evidente que puedes tomar un bizcocho que contenga los mismos ingredientes, clara de huevo y fructosa, que aún tiene el IG más bajo que el pan integral. Es lógica pura, aunque no lo dijera Montignac.

no, si ya... pero es que leí en unpost que las magdalenas integrales de carrefour eran aptas y ahora resulta que no lo son, porque no me di cuenta de que llevaban aceite vegetal... jooooolinas!!! en fin... gracias por el comentario en cualquier caso

edito

Iniciado por maria45

Si puedes tomar pan hecho con harina integral de trigo, levadura apta y agua, es evidente que puedes tomar un bizcocho que contenga los mismos ingredientes, clara de huevo y fructosa, que aún tiene el IG más bajo que el pan integral. Es lógica pura, aunque no lo dijera Montignac.

Leo que en la composición de este bizcocho, del huevo sólo se usa la clara. En el buscador de recetas monty hay varios bizcochos que no especifican que de los huevos sólo se use la clara ( tarta de santiago, bizcocho de almendras). Que es lo orrecto?
Gracias nuevamente.

hola maría... la verdad es que no sé responderte yo para desayunar tomo pan integral con mermelada sin azucar... según lo que he leído en el libro, se puede desayunar o pan integral con mermelada y/o queso 0% o, un desayuno a base de huevos, jamón, etc... en el que no hay que tomar pan. Así que lo del bizcocho con huevo ni idea...yo para mí que no se puede (o al menos, en qué casos??? para desayunar? para merendar??...), pero en fin, seguro que alguien más experta te puede ayudar

estey, creo que maria se refiere a las claras solamente

Iniciado por mar_ia

Leo que en la composición de este bizcocho, del huevo sólo se usa la clara. En el buscador de recetas monty hay varios bizcochos que no especifican que de los huevos sólo se use la clara ( tarta de santiago, bizcocho de almendras). Que es lo orrecto?
Gracias nuevamente.

Hola mar_ia,
mira es muy sencillo en realidad:
1. cuando usas HARINA DE TRIGO INTEGRAL sólo puedes usar claras porque la yema es una grasa saturada, que no puede mezclarse con el ig medio del trigo
2. pero cuando usas HARINA DE ALMENDRA, que que es un fruto con ig bajo (molido para usarlo como harina), puedes mezclarlo con grasa saturada, por lo que aquí puedes usar las yemas si te apetece hacerlo.
Saludos

gracias tatita!!!! te has explicado claríiiiisimo!!! ahora sí que lo he entendido...

Iniciado por tatita

Hola mar_ia,
mira es muy sencillo en realidad:
1. cuando usas HARINA DE TRIGO INTEGRAL sólo puedes usar claras porque la yema es una grasa saturada, que no puede mezclarse con el ig medio del trigo
2. pero cuando usas HARINA DE ALMENDRA, que que es un fruto con ig bajo (molido para usarlo como harina), puedes mezclarlo con grasa saturada, por lo que aquí puedes usar las yemas si te apetece hacerlo.
Saludos

Gracias tatita, luego si en el bizcocho de almendras aunque lleve un vaso de salvado fino de avena, se ha de entender que el ig es bajo??
Besitos