Tema: Se pueden comidas glúcidas????

Para no complicarte mucho la vida, estaría bien que tomaras la norma para la semana así:

Desayuno: 5 glucídicos (tostadas, etc) y 2 lipídicos (revueltos, etc)
Comida: 5 lipídicas y 2 glucídicas
Cenas: iden que comidas.

Por supuesto, se trata (mejor) que no te coincidan en el día desayuno y cena glucídica, o la comida con la cena, o la comida con el desayuno; para no mermar la ingesta de proteinas ningún día.

No sé en que libro lo has leído, pero yo desde siempre he encontrado:

La cena será:
- O bien idéntica a la comida, pero más ligera, es decir limitando
el consumo de grasas y favoreciendo la verdura.
- O bien prótido-glucídica como el desayuno, es decir,
compuesta esencialmente de glúcidos «buenos», y evitando
los aportes de grasas saturadas (carne, mantequilla, productos lácteos...) y limitando al máximo los aportes de grasas poli y monoinsaturadas (como mucho, algo de vinagreta

para la ensalada).

O también:

...Por la noche, evite los embutidos, especialmente si ha tomado

carne de ternera, cordero o cerdo al mediodía, ya que

supondría un aporte demasiado alto de grasas saturadas para
un solo día. Estas grasas son más dadas al almacenamiento
y su consumo excesivo podría poner en peligro su índice de colesterol...

Y además (ya sabes que hace referencia a dostipos de cena):

...La fórmula n° 2 es, de lejos, la cena que le permitirá obtener
los mejores resultados en el seguimiento de su programa
de pérdida de peso. Al igual que el desayuno, se compondrá especialmente
de glúcidos con un IG bajo, proteínas y pocas e incluso muy
pocas grasas (ninguna grasa saturada y un mínimo de grasas

poli y monoinsaturadas)...

Seguiré tu consejo, pero efectivamente como tú pones, Montignac habla de cenas glúcidas, en ningún momento de comidas glúcidas... (creo yo)

Tacirupeca tiene razón, cuando se refiere a "comidas" predominantemente glucídicas (arroz, pasta, etc.) en el libro habla únicamente de cenas, es decir, habla de una Cena nº 2 (la que tiene glúcidos medios), pero no de un almuerzo número 2 (sólo habla de almuerzo prótido-lipídico).

Yo entiendo lo que quiere decir Tacirupeca y creo que su pregunta tiene toda la lógica del mundo, no se dice que no se pueda; pero específicamente montignac no habla del almuerzo glucídico.

Personalmente únicamente me guío por el resumen "fundamental"

- Las normas de aplicación: son posibles dos tipos de comida:
a) Comida mayoritariamente prótido-lipídica (carne y grasa) que sólo incluirá glúcidos con índices glucémicos muy bajos (inferior o igual a 35) como las lentejas verdes, los garbanzos, la verdura...
b) Comida mayoritariamente glúcido-proteínica que no incluirá ninguna grasa saturada y pocas grasas poli y monoinsaturadas.
Se seleccionarán los glúcidos entre aquellos que tengan índices glucémicos inferiores a 50.

pero aquí Montignac con "comida" se refiere genéricamente a "cualquier comida", no al almuerzo.

Sólo hay que echar un vistazo a los ejemplos de menús recomendados en la Fase I para llegar a la misma conclusión a la que ha llegado tacirupeca, y es que, vete tú a saber por qué, parece que Montignac no es favorable a una comida (almuerzo) glúcida. No se ve el arroz ni la pasta por ningún lado y cuando menciona las comidas con dominante glucídica (en las que aparecen el arroz y la pasta) especifica claramente que son Cenas.

Ea, yo sí que creo que hay debate aquí...

Si que es lioso el tema... Esto es lo que he encontrado en el "coma por placer y mantengase delgado":

En el 3.2 referente a almidones:
...Arroz y otros cereales: El arroz basmati no refinado y el integral de grano largo, en PRP (fase1) se podrán incluir en almuerzos y cenas de CH ricos en fibra. En PCP (fase2) siempre que se quiera. El arroz salvaje y la quinoa, pueden comerse libremente.
También hace referencia al pan y que debería comerse solo en desayunos en la opción Gl-Pr

En el 3.3 referente a las pastas:
...Se pueden comer pastas variedad pastificada (spaghetti, linguinni o vermicelli) o en su defecto (si no sabemos de su dureza) que sea integral, que aunque tienen 5 IGs más del recomendado, podrá hacerse con moderación (hasta 4 veces por semana como parte de las comidas semanales de CH ricos en fibra). Expresa también que los fideos chinos Vermicelli con IG22 pueden consumirse libremente con cualquier tipo de comida.

Se sobreentiende que no deberíamos hacer 4 almuerzos de pasta o arroz y en esas 4 noches meternos la "metralla", por eso comentaba antes lo de 2 almuerzos y 2 cenas.

La dieta Montignac Editorial Blume edicción 2005

Fase I, pérdida rápida de peso:

Página 88: Opción 2 almuerzo de carbohidratos ricos en fibra

puede elegir libremente los alimentos seleccionados, esta comida debe prepararse con muy poca grasa y evite por completo la grasa saturada.

Como componente carbohidratado con un IG < 35
hortalizas, con ig bajo como el brécol, espinacas..

Como componente carbohidartado rico en fibra:

espaguetis integrales, legumbres, arroz


Pag 102 plan de menús para la pérdida rápida de peso:

Día 2 almuerzo; sopa de hortalizas
calabacines a la plancha
arroz tricolor
manzana con canela

Día 6.
sopa de hortalizas
ensalada verde
lentejas con cebolla y champiñones
yogur desnatado con mermelada de fresa sin azúcar.


un saludo

A ver, de toda la vida se ha dicho que se pueden tomar glúcidos medios en cualquier comida manteniendo la limitación con las grasas, ya digo que yo personalmente no hago ninguna distinción; pero lo que comenta tacirupeca es totalmente cierto, en "Comer, adelgazar y no volver a engordar" no se menciona el almuerzo glucídico, y me parece interesante destacarlo.

Yo soy bastante partidario de no limitar mucho los glúcidos, pero no estoy del todo convencido de que Montignac piense lo mismo. El libro que tengo en papel es el de "Coma por placer y manténgase delgado" y efectivamente no hace distinciones entre cena y almuerzo, aunque sí mantiene el espíritu de limitar estas comidas (porque no es lo mismo decir que algo "se puede hacer hasta cuatro veces por semana" a decir que algo "hay que hacerlo cuatro veces por semana", pero "Comer, adelgazar y no volver a engordar" SÍ hace esta distinción y muy claramente sólo las menciona en las cenas.

A mí me sigue pareciendo curioso, poco lógico, poco funcional, pero sí curioso.

jeje, ya sabía yo que esta polémica me sonaba de algo, en su día hubo una "pelea" muy ilustrativa (sobre todo desde el punto de vista bibliográfico) sobre este tema; la conclusión (que, repito, es la que sgio yo), es que montignac sí que permite los almuerzos glucídicos, así que no hay problema, pero el post merece la pena leerse porque el "amigo" Crusan (autor de la nunca suficentemente bien ponderada guía que cita tacirupeca) defiende su postura con uñas y dientes y lo cierto es que lo argumenta muy bien, me alegro de que perdiera, pero está muy currado.

Aquí está el debate:

No están permitidas las comidas (mediodia) glucídicas.

Efectiviwonder, en el "Comer, adelgazar y no volver a engordar" que es mi "biblia" Montignac, los almuerzos (que es mi matación siempre, sobre que han de ser completos en los 3 grupos de alimento):

El almuerzo, tanto en casa como fuera, tendrá que estar
compuesto en su mayor parte de proteínas, lípidos y glúcidos
con un índice glucémico muy bajo.
Las proteínas procederán esencialmente de la carne, el
pescado, los huevos y los productos lácteos.
Los lípidos serán o bien los que se asocian a las proteínas,
o bien aquellos que hayamos añadido en las preparaciones
(aceite de oliva, por ejemplo).
La selección de las grasas será especialmente importante
para poder así prevenir riesgos cardiovasculares.
Los glúcidos consumidos durante estas comidas serán
seleccionados exclusivamente entre aquéllos cuyo índice
glucémico es inferior o igual a 35, cuya lista se encuentra
en la tabla de la pág. 34 y que recordamos en las páginas siguientes.

El almuerzo deberá poner el acento en las

proteínas. Por lo tanto, deberá incluir a la fuerza carne o pescado.

...Las verduras y legumbres como guarnición deberán seleccionarse entre las que tienen un índice glucémico bajo (judías, lentejas, guisantes, garbanzos, boniatos...) o incluso medio (arroz Basmati, sémola...)...

Sin embargo, hace una importante "evocación" sobre el estancamiento en el Anexo III "Para las mujeres que les cuesta adelgazar" (Haciendo ya referencia a mujeres de la época con gran sobremedicación, matándose de hambre con dietas autodidactas, etc; y claramente ya diferenciando sobre los dos tipos de metabolismos )

Algunas personas quieren alcanzar un peso anormalmente
bajo respecto a su talla. Es posible que un peso que quizás
fuera el suyo hace unos años ya no sea un peso de
referencia hoy en día.
¡Fíjese un peso realista!

Quizás esté cometiendo errores nutritivos.

El Método Montignac recomienda que, entre almuerzos y cenas, se haga un

mínimo de tres comidas ricas en glúcidos, centradas en alimentos completos (pastas, arroz, sémola) o en leguminosas (lentejas, alubias, frijoles, garbanzos). ¿Respeta usted este

consejo?

Aquí claramente, no es que los permita, es que lo recomienda... Sin embargo siempre entendemos lo que más nos conviene, es decir, como nos limitan "algo" la pasta y el arroz, pues a comer pasta y arroz cada vez que podemos... Y porqué no las legumbres que tienen un IG22 como media ??

Je, pos ya lo acaba de liar, porque si dice:

Los glúcidos consumidos durante estas comidas serán
seleccionados exclusivamente entre aquéllos cuyo índice
glucémico es inferior o igual a 35, cuya lista se encuentra
en la tabla de la pág. 34 y que recordamos en las páginas siguientes.

y luego además dice

El almuerzo deberá poner el acento en las
proteínas. Por lo tanto, deberá incluir a la fuerza carne o pescado.

ya nos estamos cepillando los famosos alimentos completos ricos en fibra de marras...

Volvemos al mundo de la contradicción, yo siempre, internamente, he sospechado que los anexos de la "biblia" no los ha escrito montignac, has visto lo que dice (como recomendación a las mujeres que presentan resistencia) justo después de los párrafos que citas:

¿Toma usted un producto lácteo en cada una de las tres
comidas? Constituyen un aporte interesante de proteínas
(pueden tener un 0% de materia grasa).

Toma ya, Montignac recomienda 3 lácteos al día cuando hay problemas para adelgazar y en este foro habitualmente se recomienda 2 normalmente o ninguno si hay problemas para adelgazar.

No me negaréis que, otra cosa no, pero el método entretenido es un rato.