Tema: La limitación en gr de la fructosa: ¿un mito del foro?

Sí, se puede decir que es uno de los mitos del foro. En un libro dice que "algunos diabéticos y algunos obesos severos" parecen sensibles a la fructosa y no deberían tomar más de 30 gramos diarios. (De hecho, la traducción pone 100 gramos, pero es un error. Yo informé a la web de Montignac del error y dijeron que dirían a la editorial española que corrigieran el error.) Pero de eso aquí en el foro alguien pasó de 30 gramos a 20 gramos y, en vez de decir que eso era para muy pocas personas, dijo que era para todo el mundo.

Es que hay gente, supongo que por la tradición judeocristiana o yo qué sé, que se toma las dietas como una religión en que se sufre (por eso hablan de "pecados"). Si no sufres (no es que no puedas tomar azúcar, es que además... ni fructosa) es como si no hicieras bien el método. Son las mismas personas que se pasan el dia tomando cuatro herbajos con wasa fibre. Pero lo más cómico es que no adelgazan.

El método Montignac no es un método de sacrificios. Es un método en que se busca incluso el placer en la comida. Y si te apetece de postres un buen trozo de pastel apto con fructosa, pues te lo comes de gusto y sin remordimientos..., y adelgazas.

Hola, solo hacer una apreciación para que el personal no confunda la fructosa con la fruta en gral, si bien como en diversos debates pasados (no sirva esto para iniciar otro, porfa...) hemos visto que Montignac no la prohíbe e incluso la incluyen diversos menús, hemos de recordar que por ejemplo una manzana lleva (a los 100 gramos): 5,75 gramos de fructosa + 2,55 de sacarosa + 2,05 de glucosa... llevamos casi la misma cantidad de azúcares altos que de bajos... No sé si me explico... Por mucha fibra que lleve... Son IG70 e IG100 Es por esto que creo que a mucha gente le frena demasiada fruta...
Pongo esto porque he leído antes en un post que Montignac recomendaba hacer cenas de solo fruta (aunque se haga alguna vez a la semana) y creo que hay que tener cuidado con esto.

Estoy muy de acuerdo con maria45 en relacion a que el metodo hay que disfrutarlo, no es una condena ni nada parecido, aunque para mi si hay que hacer ciertos sacrificios. Igual no a todo el mundo le cuesta dejar los alimentos de IG alto (los envidio :P), a mi con algunos si me cuesta bastante, pero de los resultados del metodo y de lo bien que me encuentro ahora saco las fuerzas suficientes.



Aporto algo de info de la web de Montignac que igual puede ser util.

Preguntas y respuestas sobre el Método Montignac



Pregunta 59


He leído sobre Internet un artículo sobre la fructosa (sobre un sitio norte americano). Estoy preocupado porque dice que la fructosa es tan nociva para la salud como el azúcar y puesto que yo sigo los principios del método desde hace más de cuatro años tengo la costumbre de reemplazar el azúcar por la fructosa cuando se necesita.
Respuesta


Existe una confusión en cuanto al término “fructosa”, desafortunadamente. En Europa, la fructosa se fabrica a partir de la remolacha azucarera o de la caña de azúcar y su IG es realmente de 20. En norte América, la “fructosa” no es la misma cosa, es un derivado de almidón de maíz (químicamente es isoglucosa) que tiene un IG entre 90 y 100. Los tres cuartos del azúcar que se utiliza en norte América derivan de esta seudo-fructosa, lo que explica sus efectos nefastos sobre la salud. Existen muchos artículos, no muy científicos, sobre Internet, que confunden todos estos diferentes “azúcares” y compilan comentarios que no siempre hablan de la misma cosa. En todo caso, el consumo de fructosa no debe sobrepasar 30 gramos diarios. Por otro lado el que la fructosa tenga un IG bajo no es una razón para endulzar con ella todos los alimentos. Es mejor disminuir el consumo de dulce.