Tema: Ensalada de Hebras de Atún

Por cierto!!! También le he puesto un poco de jengibre picadito que le ha dado un toque chuli piruli. Tampoco estaba en la receta original. ¿¿Se puede comer jengibre??? Además era mi duda más existencial. Gracias de nuevo.

Iniciado por Cacahuete

He intentado postear esto antes y no ha salido. Lo siento si al final sale dos veces.!!!

Bueno, quería agradeceros lo primero a todos lo buenos que estáis siendo conmigo, y compartir con vosotros una recetilla Montignac. Normalmente no tenéis que fiaros un pelo de lo que yo diga, pero ésta receta la he sacado de un libro de Montignac.

Necesito ayuda de los expertos, porque la he aderezado a mi gusto y es MUY PROBABLE que haya algún ingrediente que no debería estar allí, así que os agradecería muchísimo si me pudierais corregir.

He decidido hacer esta receta porque tenía mucho hambre (mal, por no haber desayunado demasiado) demasiado no, si tienes hambre no se puede decir así, se diría "no haber desayunado bien" y tengo la experiencia de que los sabores fuertes me sacian mucho antes, así que si alguna vez os veis con hambre, os recomiendo este platillo. Pues a mi es al contrario... Si hay algo picantito, o con vinagre... No soy capaz de dejar de comerlo...

En el libro de Montignac aparece como entrante, yo he aumentado un pelín las cantidades y lo he comido de plato único:

Ingredientes: 1 huevo entero duro y una yema de huevo a parte, media cebolla, una chalota, 1 lata de atún al natural, 4 o 5 espárragos blancos ojito, que muchos traen azúcar en los ingredientes al igual que los guisantes , 1 cucharada sopera de mostada fuerte Dijon, 4 cucharadas soperas de Aceite de Oliva y el zumo de un limón. (En la receta original de monty son todo chalotas, y se incorpora sal y nata de soja (15cl, y no hay espárragos)

Primero hacemos una vinagreta con la yemita de huevo, el aceite y la mostaza Dijon, en un cuenquito bien batidita, y luego vamos echando todos los ingredientes, el huevito duro, el atún, etc. Es una receta cómoda porque se puede hacer por la mañana y luego comerla a la hora que sea. Yo la he acompañado con unos tomatitos aliñados con vinagre de módena Ohhh, no es apto, pues se hace con azúcar... Y los sucedáneos, también y un gazpachito que me he hecho sin pan.

¿Qué os parece?

Iniciado por Cacahuete

Por cierto!!! También le he puesto un poco de jengibre picadito que le ha dado un toque chuli piruli. Tampoco estaba en la receta original. ¿¿Se puede comer jengibre??? Además era mi duda más existencial. Gracias de nuevo.

El jengibre es aptísimo.-

Joe, qué tonta soy, he escrito el post dos veces. Lo siento MUCHISIMO.

En mi anterior post no había puesto lo del vinagre de módena y menos mal que me lo has dicho porque yo estaba tan feliz aliñándolo con todo. No se qué iba a hacer sin vosotros, en serio... Y los espárragos no lo había mirado, me he quedado alucinada... pero por suerte los que puse eran aptos.

En otro post me ha dicho Enjuto que tenía que tener cuidado con la mostaza, en este caso era Dijonesa y no tenía nada, así que solo la he "cagado" con el vinagre de módena. Espero que no me afecte demasiado.

Otra cosina:

Ayer me hice para cenar unos espaguettis al dente con una salsa que hice con Yogur 0% (el linnea), todas las especias frescas que tenía por casa bien picadas, tomate y puerro bien picados y un chorrete de zumo de limón y otro (pequeñico) de aceite de oliva. Estaba buenísimo, ¿es apto? ¿Lo debería considerar como cena grasa? Era mi primer lácteo del día.

Es aptísimo ¿graso porqué? es una glúcida en toda regla

Bieeeeen!!!!!!!!!! Por fiiiiin!!!!!!!!!!!!!

Gracias Enjuto!

Soy un poco cocinillas y estaba viendo al Jamie Olivier este, que es un poco cerdete cocinando, pero me gusta mucho y ha hecho una receta que me ha parecido no sólo apta, sino riquísima. Al dia siguiente no me acordaba nada de los ingredientes pero me los he inventado un poco y me ha salido de rechupete. A ver qué pensais.

Ingredientes (para 2 personas)
- Setas (Unas 4 o 5, yo tenía unas shi-take)
- Una chalota o 1/4 de cebolla.
- 2 pechugas de pollo enteras.
- Especias frescas: perejil, cilantro, albahaca... (sólo sale rico si son frescas)
- Un trocito de jengibre
- 2 dientes de ajo
- El zumo de un limón.
- Queso Feta. (Hace la comida grasa pero como es protido lipídica se puede)

Primero se pican todos los ingredientes bieeen bien finitos (menos las pechugas, claro). En vez de picarlos finitos se pueden poner a la picadora, pero si lo hacéis así apartar también el queso feta y lo ponéis después para que no se haga una pasta, sino que se quede en cachitos.
Abrimos la pechuga, y la rellenamos con la mezcla. Como es gordita, es fácil que no se salga todo. Lo ponemos a tostar en la sartén con un poco de aceite. Como tarda bastante, primero lo hacemos a fuego fuerte para que se tueste y luego a fuego lentito.
El truco de Jamie Olivier que a mi me salió fenomenal es, que cuando bajemos el fuego, pongamos encima de la sartén un trozo de papel para horno mojado. Eso hace que la pechuga se quede jugosita por dentro.
A mi me ha salido riquísimo. Espero que no tenga muchas pegas. Besines!!

es perfecta...