Tema: Algunas Dudas.

Jooo

Iniciado por Cacahuete

Jooo

No lo entiendo Cacahuete, te contesté esta mañana, no tengo ni idea de dónde ha ido el mensaje... Luego saco otro ratillo y vuelvo a hacerlo

Muchisimas gracias entonces, espero tu respuesta :-)

Iniciado por Cacahuete

Hola a todos de nuevo:

Tengo un par de dudas:

La primera; para el entrante de verdura que tenemos que comer antes de las comidas, ¿es necesario que haya siempre alguna verdura de hoja, o me valdría con una crema de verduras o una ensalada capresse? Cuanto más "liquida" vaya la fibra ingerida en primer lugar, más fácil es que se "diluya" y mezcle con la comida que llegue detrás, disminuyendo así su eficacia, cremas y purés puedes tomarlos trás fibra "sólida" o legumbres y como acompañamiento del plato principal. El queso puedes mezclarlo con la ensalada, siempre que la proporción de verdura sea mucho mayor.

Y segunda: El pan wassa, ¿no incorpora los suficientes glúcidos en el desayuno como me habéis dicho? Y si es así, ¿por qué?

Muchísimas gracias, como siempre, por lo rápido que contestáis siempre y lo que me ayudáis.

Vamos a ver, tomemos como ejemplo el pan rosa respecto al wasa…

Pan rosa:
Hidratos de carbono: 41%/100grs
Fibra alimentaria: 5 grs
Glúcido neto: 41 – 5 = 36 grs Almidón/azúcares /cada 100Grs
Peso de una rebanada: 29 grs, glúcidos netos por rebanada 10,4 grs

Wasa fibre:
Hidratos de carbono: 48%/100grs
Fibra: 24 grs
Glúcido neto: 48 – 24 = 24 grs Almidón/ azúcares /cada 100 grs
Peso rebanada: 10 grs, glúcidos netos por rebanada 2,4 grs

Tendrías que tomar unas 5 wasas por cada una de pan rosa para obtener los mismos glúcidos. Por otro lado el wasa contiene un 1,5% de grasas saturadas mientras que el pan rosa lleva sólo un 0,8%, la proporción de azúcares es la misma, un 2,5%.
Si sabemos que la eficacia de la fibra, tiene lugar al ser ingerida en primer lugar, para que al recubrir el intestino, dificultar esa absorción de las saturadas y retardar la absorción de azúcares para que estos no lleguen a sangre "de golpe" (bajo IG), dónde esta la eficacia y el bajo IG del wasa si su fibra queda completamente dispersa con el resto de alimentos al comerlos al mismo tiempo ?? Y muchas veces con grasas saturadas puesto que "teóricamente" su IG es 35... Más bien será 35 si se come sola, pero con la fibra "desperdigada" entre grasas, proteínas, resto de glúcidos y líquidos, y además con un aporte del 2,5% azúcares y un 1,5% de saturadas, pues... Yo creo que es por esto que la estadística del uso de wasas "con todo" da como resultado un alto índice de abandonos... Aunque es teoría, claro... Pero lo de los glúcidos, está claro.

Jo Cerbi, muchisimas gracias, como siempre. Eres un encanto, además te tomas muchísimas molestias por responder bien y te lo valoro muchísimo, de verdad.

Bueno, pues entonces, dejaré de utilizar el wassa como la panacea. A veces éste método se hace complicado de entender, y cuando parece que tienes algo que es seguro, te agarras más de lo que deberías. Voy a comprar el pan rosa ese entonces. Estará en la lista del súper, verdad?

Me he comprado también el pan de bimbo, el integral de silueta. Tiene azúcar, pero es que... ¡¡No encontraba otro!! Y es que normalmente voy a comprar al ahorramás y era el mejor de todos los que había. La verdad que ante estas cosas, intento hacerlo lo mejor posible pero a veces te tienes que complicar demasiado para hacerlo bien. El próximo dia voy al mercadona y me compro el famoso pan rosa.

Y vale, ya me queda claro lo de los entrantes. O sea, si me hago una cremita, que sea después de una ensalada, que cuanto más cruda y entera mejor, pero que no tiene por qué llevar lechuga (no es que tenga nada en contra de la lechuga, la pobre, es por variar... ).

Me ha surgido otra duda... He estado pensando en hacer un cordero asado con higos. Los higos tienen un IG de 15 pero son fruta, ¿me lo podría comer? La fruta asada se puede, ¿verdad? Es que no estoy segura.

Muchas gracias Cerbi, de verdad.

Iniciado por Cacahuete

Jo Cerbi, muchisimas gracias, como siempre. Eres un encanto, además te tomas muchísimas molestias por responder bien y te lo valoro muchísimo, de verdad.

Bueno, pues entonces, dejaré de utilizar el wassa como la panacea. A veces éste método se hace complicado de entender, y cuando parece que tienes algo que es seguro, te agarras más de lo que deberías. Voy a comprar el pan rosa ese entonces. Estará en la lista del súper, verdad? Vamos a ver, desde el punto de vista del IG es más favorable el wasa, pero se trata de reducir el nivel de glucosa/tiempo en sangre para no activar la insulina... NO DE SUPRIMIRLA, puesto que eso originará una carencia y el organismo luchará lo que pueda por no desprenderse de sus reservas, además de la sensación de hambre que pronto tendríamos, y el desayuno, trás toda la noche sin comer y además frente al periodo de mayor actividad (hasta la comida) necesita combustible.

Me he comprado también el pan de bimbo, el integral de silueta. Tiene azúcar, pero es que... ¡¡No encontraba otro!! Pues no es apto, salvo que el porcentaje en azúcares se bajísimo, cosa rara si es añadido además de los del propio almidón Y es que normalmente voy a comprar al ahorramás y era el mejor de todos los que había. La verdad que ante estas cosas, intento hacerlo lo mejor posible pero a veces te tienes que complicar demasiado para hacerlo bien. El próximo dia voy al mercadona y me compro el famoso pan rosa. Puedes hacerlo en casa con harina integral 100%, si eres de la zona de Andalucía el integral sin a.añadidos de la marca MAS (Supermercados MAS) es incluso más apto que el rosa, en Lidl tienes harina integral de centeno apta (ojo que hay dos parecidas), hay uno nuevo de panrico que es bastante pasable también...

Y vale, ya me queda claro lo de los entrantes. O sea, si me hago una cremita, que sea después de una ensalada, que cuanto más cruda y entera mejor, pero que no tiene por qué llevar lechuga (no es que tenga nada en contra de la lechuga, la pobre, es por variar... ).

Me ha surgido otra duda... He estado pensando en hacer un cordero asado con higos. Los higos tienen un IG de 15 pero son fruta, ¿me lo podría comer? La fruta asada se puede, ¿verdad? Es que no estoy segura. Pues la fruta apta si no te causa molestias, la puedes combinar con todo

Muchas gracias Cerbi, de verdad.

Hasta luego.

Cerbi, yo que adorno todas las ensaladas, ¿debería dejarlas mejor sin adornar tanto?
O sea, me como de primero mi plato de ensalada de lechuga, y encima le echo, si es al mediodía, queso Gouda (bastante, unos 100-110g), nueces, almendras y lata de atún en aceite, aunque escurrido, y ya vendría el plato de proteínas (pescado, carne, huevos, etc.). Si es en la cena, prescindo de las grasas, sólo uso atún al natural, o mejillones al natural, jamón cocido apto, o clara de huevo cocida...

Sé que ya es una pregunta muy redundante, pero bueno.

Iniciado por Streya

Cerbi, yo que adorno todas las ensaladas, ¿debería dejarlas mejor sin adornar tanto?
O sea, me como de primero mi plato de ensalada de lechuga, y encima le echo, si es al mediodía, queso Gouda (bastante, unos 100-110g), nueces, almendras y lata de atún en aceite, aunque escurrido, y ya vendría el plato de proteínas (pescado, carne, huevos, etc.). Si es en la cena, prescindo de las grasas, sólo uso atún al natural, o mejillones al natural, jamón cocido apto, o clara de huevo cocida...

Sé que ya es una pregunta muy redundante, pero bueno.

Ya sería rizar demasiado el rizo, no ? Yo le pongo también queso muchas veces, incluso graso, pero es lo que hablamos, si vamos a poner 1/4 de kilo de queso con 100 grs de ensalada... Pues como que no se entiende... El queso debería ser eso que dices "adornar", un ingrediente más, como si pusieras nueces y/o piñones, etc...

Muchas gracias, Cerbi... Modifico eso un poco y me lo como después de la ensalada, que no me cuesta nada.
Gracias, salao.