Los carbohidratos refinados + grasas ...¿crean adicción?

**maria45** · 24/10/2011, 16:46

Iniciado por mcor

se supone que no porque se estarían mezclando ig medios con las grasas del chocolate, otra cosa es hacer galletas con harina de almendra

Esa es la mejor idea: hacer las galletas con harina de almendra (y clara de huevo y fructosa), de IG entre 15 y 20. Son muy fáciles de hacer: mezclas harina de almendra, clara de huevo y fructosa (optativo, trocitos de chocolate, ralladura de limón...).. A ojo. En crudo tiene que saber muy dulce porque cocido se nota menos dulce.

1) Si haces bolas y pones piñones y solamente unos minutos en el horno, en el grill, tienes panellets.

2) Si les das forma de galletas y las pones más rato en el horno, tienes galletas.

3) Si le das forma de pastel y en el horno, tienes tarta de Santiago.

4) Si agregas levadura y bastante rato en el horno, tienes madalenas.

Todo eso es facilísimo, y lo puedes tomar con chocolate tranquilamente.

**Streya** · 24/10/2011, 17:20

¡Perfecto, María45!
Apuntado y lo hago en breve... Ahora que ya tenemos las "galletas", os digo lo que aprendí a hacer este fin de semana. Se llaman rocas de chocolate... No tiene ninguna ciencia.

1) Se pone en un cazo al baño maría (muy importante para que no se pegue) el chocolate puro/>70%/apto a derretir...
2) Con las galletas ya hechas, o sea, la receta de María45 se haría de forma previa...
Se cogen las galletas y se rompen a trozos grandes, o sea, las partís en 2 a 4 trozos... Y las tenéis preparadas en un plato o fuente.
3) Cogéis un plato llano grande, y le ponéis un trozo de film transparente que lo cubra (tiene su lógica, ahora veréis).
4) Cuando esté el choco fundido, añadimos los trozos de las galletas en el cazo con el choco fundido, y removemos sin romperlas para que el choco las cubra. Una vez están bien cubiertas, se echa el contenido del cazo (galletas en trozos cubiertas del choco fundido) en el plato que forramos previamente de film transparente.
5)Se mete el plato con el film de plástico en el frigo unas 2 horas, para que el choco se endurezca, quedando unas ricas rocas de chocolate.
Y hala, listas para comer.

Saben idénticas a los filipinos, ¿recordáis esos aros/roscos cubiertos de chocolate? Pues son idénticos... Y con estas galletas de harina de almendra estarán aún más exquisitos y, sobre todo, aptísimas.

No tengo fotos de las que hice, pero en san Google, sí. Mirad qué pinta... Es como un crocanti.

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