Tema: Duda con la NATA (Brownie de chocolate y nueces)

Hola a todos!!! este finde me dio por hacer esta receta que me copie de una forera, que ricoooooooooooooo!!! me salio!! para chuparse los dedos""ummmm
bueno mi pregunta es si se puede sustituir la NATA por leche de soja o ppor yogures desnat 0%??
Quedaria de textura igual?? y de sabor???
Me gustaria sustituir la nata para que quedase más ligero.
Gracias por la ayuda!!!!!!!


Brownie de chocolate y nueces

-150g de chocolate 70% cacao (yo lo uso valor sin azucar)
-50ml de agua
-150g de nata de montar
-120g de almendra molida
-100 g de nueces picadas
-3 huevos (yo uso 5 o 6 claras de huevo)
-70g de fructosa
-1 sobre de levadura química hacendado.

Derretir el chocolate (previamente partido en cachitos muy pequeños) con el agua y la nata, en un bol mezclar las claras con la fructosa, añadir la mezcla del chocolate ya derretido e ir echado la almendra molida, las nueces y la levadura.
Con el horno precalentado a 180º, meterlo unos 30minutos (ir ojeando de vez en cuando hasta que lo pinchemos con un palillo y éste salga limpio) depende del horno quizá necesite más tiempo.