Tema: Quinoa con leche

¡Enjuto, Gocca, Mcors, lo he hechooooooooooooooo!
Mi pereza no ha podido hoy conmigo, jajajaja, y lo he hecho.
Está buenísimo, os animo a hacerlo... Bueno, Gocca fue la pionera, y yo vengo ahora para demostrar que es posible por muy vaga que una sea, y con fotitos, jeje.
Este fin de semana estoy de cocinitas ...
Como estoy evitando los IG medios, he hecho quinoa con leche, utilizando la quinoa en lugar del arroz integral...
La receta es la tradicional, salvo que he usado edulcorante líquido ciclamato y sacarina de Hacendado, leche desnatada y quinoa.

Está riquísimo... No es igual, igual, al arroz con leche, pero sí muy similar. Y sorprende, porque está más rico de lo que en un principio os puede parecer.
He de confesar que me he pasado un poco con el edulcorante. Es la primera vez que uso este tipo de edulcorante y no lo controlo, pero de todo se aprende . Me sabe bastante dulce, pero bueno... A echar menos la próxima vez, jeje. Mira que lo he estado probando a cada instante de la olla, pero me sabía menos dulce ...
También era la primera vez que usaba quinoa, por lo que no sabía ni a qué sabía, ni los tiempos de cocción, etc., así que he estado probándolo constantemente, qué golosa yo

Os comento cómo lo he hecho.

Ingredientes:
- canela en rama (una varita)
- la cáscara de un limón
- 750 ml de leche desnatada
- 5 puñados de quinoa

Elaboración:

- Se pone la leche desnatada a fuego medio con la cáscara de un limón y la canela en rama. Un poco antes de que hierva la leche, se echa el edulcorante a gusto, yo he echado 3 chorreones del líquido, y me sabe bastante dulce...
Mientras, he preparado en un bol los 5 puñados de quinoa, y los he lavado previamente como si se tratase del arroz. Pero he comprobado que no hace falta. Yo lo he hecho por manía, pero en la próxima vez no lo haré ).
- Cuando la leche ya hierve, se añade la quinoa. El fuego ahora debe ser bajo, para que no se pegue. Se remueve constantemente hasta conseguir la espesura que se desea y que la quinoa se ablande.
- Antes de que la quinoa ya se ablande, se retira la cáscara del limón y la canela en rama.
- Cuando se consiga la textura deseada, se apaga el fuego y se deja reposar la olla unos 3 minutos.
- Luego, se retira y se vierte el contenido en las cazuelas o bols, ¡listo!

Podéis espolvorear canela molida por encima, pero no hacedlo inmediatamente, sino cuando se le pase un poco el calor intenso.
Y fin, ¡a comeeeeeeeer!

Aconsejo que siempre se deje la quinoa o el arroz un poco caldoso, porque cuando reposa, se embebe mucha leche.
La textura ya depende de los gustos, yo lo he dejado más sequito...

Podéis cambiar la leche desnatada por la de soja u otro tipo de leche.

Os dejo una fotito que he hecho durante la elaboración, ya con la quinoa añadida, y una del postre final.