hola, me gustaria saber si puedo comer ketchup que en vez de azucar lleve sacarosa. Gracias

Hola Virginia

Creo que no podemos tomar sacarosa, y por tanto tampoco este ketchup que preguntas, porque tiene un índice glucémico MUY ALTO.
El de la glucosa pura es de 100 (que prácticamente se toma de punto de referencia) y el de la sacarosa o azúcar de caña (el que conocemos como azúcar vulgar) es de 70. Como ves también muy alto.

Químicamente son diferentes:
- La glucosa o dextrosa o azúcar de uva es un monosacárido que circula en la sangre, se deposita en el hígado en forma de glucógeno.
- El azúcar habitual o sacarosa o azúcar de caña o arce es un disacárido y en el organismo se convierte en dextrosa + levulosa para poder ser absorvido.

Para lo que nos interesa aquí tenemos que huir de los dos!!!

Os doy esta explicación porque conozco el tema por mi trabajo y si se entienden las cosas creo que es más fácil seguir la dieta y no caer en tentaciones.

Os quiero muchoooooo

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Correctísimo, mejor no te lo ha podido explicar anrisa .

En definitiva para que puedas entender fácil, todo lo que termine en "osa", por ejemplo: glucosa, maltosa, dextrosa, sacarosa, son en definitiva azúcares que se han de evitar totalmente en la Fase I, sin embargo en la Fase II si podrá introducirse un poquito de ketchup en comidas de HIDRATOS, pero por ahora mejor abstenerse.

Un besote!

Cada día me sorprendes más, anrisa¡¡¡ Olé¡¡¡¡ Un saludo chicas.

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Anotado chicas,si es que no se termina nunca de aprender.

Autenticas expertas en nutricion vamos a salir.


Entonces de todas las "osas" la unica que se puede comer es la fructosa,verdad?.

Un saludo lindas

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Si Nora, la fructosa (azúcar que contienen las frutas) y la lactosa (azúcar que contiene la leche) son aptos en Montignac, pues el índice glucémico está dentro de lo permitido, y no suponen riesgo al no producir una secrección elevada de insulina.

Besotes!!