Hola sesé,
En principio sí estarían permitidas, pero cuando pone "grasas vegetales" no sabemos la procedencia de éstas, seguramente contendrá aceite de "palma" una grasa saturada prohibida.
En cambio, si puedes confirmar que la procedencia de la grasa sea 100% girasol podrían tomarse.
Hay muchas marcas de galletas que podrían tomarse pero la mayoría de ellas no especifican el tipo de grasa vegetal que llevan, y casi siempre suelen llevar grasa de "palma" en mayor o menor cantidad dependiendo de la marca.
Besotes