MACARRONES CON COLIFLOR

Ingredientes (1 ración):

-80 gramos de macarrones integrales
-1 coliflor de 500 gramos aproximadamente
-aceite de oliva
-perejil
-sal marina

Elaboración:

Hervir la pasta integral y la coliflor cortada a trocitos en conjunto durante unos 15-20 minutos, pasado ese tiempo escurrimos la psata con la verdura y condimentamos con aceite crudo y pizca de sal, finalmente se espolvorea con perejil picado.

ENSALADA DE LENTEJAS

Ingredientes (1 ración):

-50 gramos de lentejas
-aceite de oliva
-1 cebolla
-ajo
-sal marinas

Elaboración:

Cocer las lentejas de la forma acostumbrada (se pueden utilizar de bote si no tenemos tiempo) y condimentarlas con aceite de oliva, la cebolla partida y ajo picado a gusto.
También se le pueden añadir unas gotitas de limón.

TRIGO SARRACENO CON ALCACHOFAS

Ingredientes:

• 3 cebollas
• 4 alcachofas
• Aceite y sal
• 5 tazas de agua
• 1 taza de trigo sarraceno
• 1 puñado de albahaca

Elaboración:

Ponemos la cebolla cortada en gajos (medias lunas) a freír, en una olla. Cuando ya esté dorada le añadimos las alcachofas cortadas en láminas.
Añadimos el trigo sarraceno, el agua, la sal y la albahaca. Lo dejamos hervir media hora.

NATILLAS DE CHOCOLATE (Sólo comidas prótido-lipídicas)

Ingredientes (4 raciones):

-75 gramos de chocolate negro al 70% de cacao mínimo sin azúcar
-375 ml de leche desnatada
-45 gramos de fructosa
-3 yemas
-10 gramos de cacao en polvo sin azúcar
-1 cucharada de vainilla en polvo

Elaboración:

Trocea y ralla el chocolate. Reserva.
Calienta la leche.
En un recipiente, batir las yemas con la fructosa hasta que estén espumosas. Verter entonces la leche y mezclar bien. Cocer a fuego lento sin dejar de remover.
Retira el cazo del fuego e incorpora el chocolate en dos veces. Añade también el cacao tamizado y la vainilla, colar y repartir en cuencos individuales.

Deja enfriar las natillas en la nevera hasta el momento de servir.

Hola a todo el mundo. En la receta que os pongo notareis que no vienen los tiempos de cocción; es porque yo cocino en un aparatejo de esos que pones todos los ingredientes a la vez, así que, lo siento, pero cada uno tendreis que acomodarla al procedimiento que useis para cocinar. Espero que os guste. Besos.


SEPIA AL MOSCATEL

Ingredientes:

- 1 kg de sepia
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 lata grande de tomate triturado al natural o 1/2 kg de tomates
- 125 cc de vino de moscatel
- 2 cebollas
- un puñado de almendras crudas picadas o en laminillas
- 1 cucharada sopera de harina de garbanzos
- sal, pimienta blanca, perejil picado (todo al gusto)
- eneldo y estragón (optativo)
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de fructosa (para corregir la acidez del tomate)

Se limpia la sepia y se corta en tiras. Se pican las cebollas y el ajo muy menudito. Si se usan tomates, pelarlos y picarlos muy pequeñitos. Se mezclan los ingredientes y se cocina hasta que la sepia quede tierna.

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Cristina



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Inicio 21/11/05

TRUCHA ASALMONADA LORE

los filetes de la trucha asalmonada
verduras q tengas por casa, calabacin, champis, berengena, cebolla, puerro, ajo y tomate

se cortan las verduras en cubitos muy pequeñitos
en una sarten con un fisco de aceite se pone primero el ajo luego el puerro y la cebolla, cuando este todo pochado se introducen las demas verduras menos el tomate, se van rehogando poco a poco el tomate lo pelas y lo cortas pequeñito tambien, cuando esten las verduras rehogaditas le pones el tomate y lo dejas q se vaya evaporando el jugo...le pones sal y un poquito de laurel( este mejor al principio)

en un recipiente de horno pones un filete de trucha con la piel pegada al recipiente, la salas, pones una capa de pisto, luego el otro lomo previamente salado con la piel hacia arriba.... lo metes al horno y hasta q este q seran mas o menos 10 minutos

espero que os guste :P

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Lore

OLLA GITANA
(Baja en I.G.)

Ingredientes (4 personas):

1 frasco de garbanzos cocidos
1 frasco de judías verdes cocidas
1 frasco de espárragos trigueros
1 puñado de calabacines
4 peras med¡anas cortadas en trozos
1 cebolla grandecita en trozos medianos
1/2 cabeza de ajos sin pelar
2 tomates medianos en trozos
1 cucharadita de pimentón dulce
1 pizca de pimienta negra molida
2 cucharaditas de cominos molidos
sal, al gusto
1 cucharada sopera de vinagre (mejor, del de manzana)
3 cucharadas soperas de aceite crudo
4 medidas de agua (unos 800 cc) cubriendo.

Preparación:

Se ponen todos los ingredientes en la olla, menos las hortalizas de frasco que, una vez escurridas, se añadirán cuando el guiso esté a punto de terminar. Cocer hasta que esté blandito. Dejar reposar

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Cristina



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Inicio 21/11/05

Donde compramos los canelones integrales???

Gracias mil

Lara

Hola! Aunque soy novata en el mundo de Monty, me atrevo a poner la receta de la salsa de pesto, que además de con pasta, con quinoa está muy bueno!

SALSA DE PESTO (para Quinoa o pasta)

100 ml. aceite de Oliva
250 gr. Albahaca en hojas
2 Cucharadas de limón
100 gr. de piñones
Sal

Mezclar todo y pasar por la batidora (todo en frío). Calentar y agregar a la pasta o quinoa.... muy rico!!!

PESTO DE ESPINACAS (también para quinoa o pasta).

Como a mi la anterior me parece algo más fuerte, también en casa usamos esta variación y está deliciosa!:

Aceita de Oliva
Espinacas en hojas
Nueces
Sal

Que las disfrutéis!

ARROZ CALDOSO CON VERDURAS
DEL MOMENTO

Ingredientes:

- 1 berenjena mediana
- 1 puerro
- 1/2 barqueta de champiñón
- 2 tomates medianos
- 1 pimiento verde pequeño
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 medida de arroz Basmati, previamente remojado durante 15 minutos
- 3 medidas de agua
- sal
- 1/2 cucharadita de PAELLERO CARMENCITA o, en su lugar, clavo, cúrcuma, pimienta negra, ajo y azafrán. Una pizca de todo.
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
- 3 cucharadas de aceite

Preparación:

Cortar las berenjenas y ponerlas a escurrir con un poco de sal por encima para que resuden el amargor y unas gotas de limón para que no negreen.

Mientras tanto lavar y picar el resto de las verduras y ponerlo en el recipiente. Añadir las berenjenas, ya aclaradas y escurridas y el agua y las especias.

CHEF-O-MATIC
Sin pala de amasar
Programa 91
1 hora y 1/2 *

* Cuando falten 10 minutos para terminar el programa, abrir la tapa y añadir el arroz revolviendo. Dejar terminar el programa. Dejar reposar 5 minutos.

TÉCNICA CONVENCIONAL

Rehogar las verduras a fuego suave durante unos 10 minutos, o cuando estén medio tiernas. Añadir el agua hirviendo, los condimentos y el arroz Basmati y cocinar 10 minutos a fuego medio. Dejar reposar 5 minutos.

MICROONDAS

Rehogar las verduras durante 6 a 8 minutos al 100% de potencia. Añadir el agua hirviendo, los condimentos y el arroz Basmati y cocinar 5 ó 6 minutos al 100% (comprobar el punto).
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NOTA IMPORTANTE.- El arroz Basmati se debe remojar siempre 15 minutos y luego escurrirlo antes de añadir. Su tiempo de cocción es así de 10 minutos. Si se utiliza arroz refinado normal, los tiempos se doblan. Si se utiliza arroz integral, se debe poner también a remojo previamente y luego aumentar los tiempos según las instrucciones del paquete.

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Cristina



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Inicio 21/11/05