SALSA/CREMA DE QUESO.

Ingredientes:

-250 gramos de queso de burgos al 0% de materia grasa.
-1 pepino.
-1 o 2 dientes de ajo.
-Punto de sal.

Elaboración:

Poner todos los ingredientes en la batidora y picar hasta que quede una crema homogénea y algo grumosa.

Esta crema nos sirve muy bien como acompañamiento salado del pan del desayuno, untar sobre unas endivias...

SALSA DE AGUACATE.

Ingredientes:

-1 aguacate grande (o 2 pequeños)
-El zumo de medio limón.
-1 diente de ajo.
-Punto de sal.

Elaboración:
Batir todo en la batidora.

Muy buena para ensaladas.

Ayer hice el primer puchero del invierno ( para los del norte: cocido) y me he acordado de ella, para hacerla con la carne que sobró:

CROQUETAS DE GARBANZOS:

*1 bote de garbanzos o alubias ( yo he utilizado los del cocido, escurridos de caldo)
* Cebolla
* Ajo
* Perejil
* Nuez Moscada
* Sal
* Un chorrito de leche
* La carne del cocido picada (también se pueden hacer con atún, o con pescado que haya sobrado).
* Aceite

Yo las he hecho en la thermomix, pero en general es así:

Se pocha la cebolla muy picadita con el ajo, se le echan las legumbres molidas, nuez moscada, sal y perejil, se le pone la carne o el pescado y la leche, se mezcla todo y se hace una masa.
Se cogen porciones con dos cucharas y se envuelven en harina de garbanzos. A FREIR Y DISFRUTAR

esta receta tiene muy buena pinta. Tengo la Thermomix, a ver si podeis poner la receta exacta con sus medidas y tiempos. Gracias.

MOUSSE DE NARANJA

Ingredientes para 4 personas:
.- Zumo 4 naranjas
.- 6 huevos grandes
.- 4 cucharadas soperas de fructosa colmadas
.- 3 hojas de gelatina de la que aparece en el Monty super

Batir las yemas y echarle el zumo de las 4 naranjas.
Disolver la gelatina en agua fria y luego incorporarla a las yemas con el zumo, mezclar muy bien.
Batir las claras a punto bajo, ponerlas la fructosa e incorporarlo a la mezcla de la gelatina con el zumo y las yemas.
Dejar enfriar en un bol de CRISTAL.
Tomad frio

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NUBE

HUESOS DE SANTO. Aptos para comidas prótido-lipídicas.

Ingredientes:

Para el mazapán:

100 grs. de fructosa
100 “ agua
150 “ de almendra molida

Para el dulce de yema:

50 grs. de fructosa
50 “ de agua
4 yemas de huevo

Elaboración:

El mazapán:

Hacer almíbar fuerte con la fructosa y agua, en el fuego.
Añadir la almendra y revolver fuertemente hasta formar una pasta.
Dejar enfriar mientras se confecciona el dulce de yema.

El dulce de yema:

Hacer almíbar fuerte con la fructosa y agua. En el fuego.
Batir las yemas solas y añadir a chorrito el almíbar mientras se revuelve. (Se puede hacer con la batidora).
Echarlo de nuevo en la cazuela donde se ha hecho el almíbar y ponerlo al baño maría, revolviendo hasta que espese mucho. Tener cuidado que no hierva, ya que se puede cortar la crema. Dejar enfriar.

Montaje de los huesos:

Amasar el mazapán y estirarlo con el rollo de cocina, en una superficie espolvoreada con fructosa o edulcorante en polvo.
Cortar tiras de 4 cms. Y luego éstas en cuadrados.
Enrollar cada cuadrado en un palito de 1 cm. de diámetro. Pegar la masa con los dedos para formar unos pequeños cilindros y pasarlas por fructosa.
Sacar del palo, dejar secar y rellenar con el dulce de yema.

Helado de chocolate.

Para 4 personas

Ingredientes:
- 15g de cacao puro en polvo "valor"
- 1 yogur desnatado
- 1 vaso de leche desnatada
- 30g de fructosa
- 10g de gelatina en polvo (1 sobre)

Preparación:

1.Vierte la gelatina en polvo sobre la leche fría y déjala ablandar unos 5 minutos.

2.Añadir un vaso de agua hirviendo y batirlo hasta disolver completamente la gelatina.

3.Añadir el yogur, el cacao y la fructosa.

4.Batir con la batidora eléctrica hasta que quede esponjoso.

5.Verter en un molde y ponerlo en el congelador una hora.

6.Volver a batir la mezcla y ponerla de nuevo en el congelador un mínimo de una hora.

ALITAS DE POLLO ADOBADAS (DE RECHUPETE)


SE SALPIMENTAN LAS ALITAS DE POLLO Y SE LES PONE OREGANO. EN UN BOL, LES ECHAMOS BASTANTE ZUMO DE LIMON Y LAS REVOLVEMOS BIEN. LAS DEJAMOS MACERANDO 24 HORAS EN LA NEVERA.

LUEGO TAN SOLO HAY QUE REBOZARLAS CON SALVADO DE TRIGO Y FREIRLAS EN ABUNDANTE ACEITE.

A COMER............

OTRA DE ALITAS DE POLLO

Batir un huevo en un bol, añadir ajitos triturados, sal y alitas de pollo
dejar macerar
poner una sarten con aceite y freir
Esta receta para comer (no para cenar)
ya me contareis............

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HOla a tod@s!!! el otro dia dije q pondria la receta de la carne pues ea ahi va....

estofado de carne con verduras

es un poquillo a ojo porque yo cocino para mi nada mas, de todos modos a mi me da para tres dias mas o menos!

500grs de carne en trozos (morcillo mejor)
un ajo entero
mucha cebolla, o si no cebollas pequeñitas (chalotas) enteras no se cuantas, eso es mas o menos al gusto
una hoja de laurel
un trocito de pastilla para guisos
vino blanco
sal y pimenton dulce(1 cucharadita)
y verduras al gusto yo eche judias verdes

yo la receta la hago en la olla express y la verdad es q es bastante rapida

se mete todo en la olla menos las verduras añadidas, todo lo demas se pone en crudo. se se pone el vino hasta casi cubrir todo y poco de agua, se cierra la olla y 25 minutos, luego se abre y se le echan las verduras y lo que tarden estas en hacerse. Si queda mucho caldo yo lo que hago es ponerlo en un cazo y lo pongo a reducir y cuando ya esté se vuelve a poner con la carne.
Mirar si la carne a los 25 min esta tiernita, si no ponerlo un poco mas. Pero a mi con 25-30mins me va bien

pa chuparse los dedos, se puede comer con bastoncitos de zanahoria envueltos en queso

y a disfrutar!!!!!!!!

un besito ya me direir