Hola nube!
No te preocupes, lo importante es que ya estás aquí en el rinconcito Monti.
Verás como te va a ir fenomenal el método Montignac, y esta vez además de perder esos poquitos kilos que te sobran no los volverás a recuperar, ya lo verás.
La bechamel si la haces con harina de garbanzos la puedes tomar tranquila.
mmmm las berenjenas rellenas son deliciosas, y claro que sí, puedes ponerle el queso que quieras para gratinar.
También te cuento, para que os sea más fácil encontrar recetas y os sea más cómodo tenemos un post sólo para recetas "Recetas Montignac" donde se irán añadiendo aquellas recetas ricas ricas que sean aptas para Monti, justo allí pusiste tu primer mensaje, y lo mejor sería que allí sólo estuvieran las recetas (no te preocupes que no pasa nada).
Bienvenida y muchos besooooooos :P :P