EL COCIDITO

raquelilla · #1 13 de Oct de 2005, 10:52:55

Ahora que empieza el fresquito, mi suegra nos pone los miércoles un cocido. He leído aquí cosas relacionadas con este tema, pero no me ha quedado claro si se puede comer carne o no con el cocido.
Nosotros tomamos:

Una sopa de cocido con pan de primero (yo la cuelo solo me tomo el caldo desgrasado)

Un segundo plato de garbanzos con picada de tomatito, cebolla y pimiento rojo

Un tercer plato de carnes diferentes: (chorizo, jamón, ternera, oreja...)

Se puede comer todo o he de eliminar alguna cosa?

Un abrazo,

Ali · #2 13 de Oct de 2005, 15:01:30

Hola raquelilla!

Puedes comer todos los ingredientes del cocido, salvo eso si los fideos si los lleva o el pan, eso no, de hecho lo más conveniente sería que si la sopa lleva el pan o los fideos incorporados no la tomes aunque sólo tomes el caldo y separes el resto.

Los garbanzos, la verdura y la carne y embutidos lo puedes comer a placer, sin problema.

Besos!!

raquelilla · #3 13 de Oct de 2005, 16:15:21

Muchas gracias, Alí

Otra de las cosas a la que vengo a darle vueltas es que está claro cuáles son los alimentos no permitidos (más o menos), pero cuando se cocina con ellos (como hacer un escabeche con zanahoria o poner patata en un guiso de carne), estos no "contaminan " un poco el alimento? Es decir, basta con separlos y no probarlos o es mejor desechar todo el plato?

Ali · #4 13 de Oct de 2005, 16:27:23

Cita:

Empezado por raquelilla

Muchas gracias, Alí

Otra de las cosas a la que vengo a darle vueltas es que está claro cuáles son los alimentos no permitidos (más o menos), pero cuando se cocina con ellos (como hacer un escabeche con zanahoria o poner patata en un guiso de carne), estos no "contaminan " un poco el alimento? Es decir, basta con separlos y no probarlos o es mejor desechar todo el plato?

Si raquelilla, es preferible desechar todo el plato en este caso, ya que el jugo soltado por la patata y la zanahoria si "contaminan" como bien dices el resto del plato, por ejemplo en el caso de un guiso de carne, ésta habrá absorbido parte de los malos glúcidos hallados en la zanahoria y la patata.
Cuando no hay más remedio porque no tenemos otra cosa que comer lo apartaremos y comeremos el resto, pero si no es el caso preferiblemente hacer el guiso sin ningún mal glúcido.

Besitos!!!

ISABEL · #5 13 de Oct de 2005, 21:28:17

¿Y no ocurre lo mismo con el apio? Es que en otro post, decís que sí, que para el caldo sí pero sin comerlo, y ya me estoy perdiendo.

Ali · #6 13 de Oct de 2005, 21:48:00

Hola Isabel!

No, no ocurre lo mismo con el apio, porque éste crudo contiene apenas 1 gramo de glúcidos y sin embargo la patata por ejemplo cruda tiene entre un 13 y un 30% de glúcidos, por lo que al cocer la carga glucémica que desprendería al caldo sería mucho mayor en el caso de la patata que en el caso del apio.

Besos!!!

Ali · #7 13 de Oct de 2005, 21:52:45

Se me olvidó preguntarte, ¿como sigue esa Fase II?

ISABEL · #8 14 de Oct de 2005, 18:07:11

Fase II: pues a trancas y barrancas, ahora estoy en 57,500, porque lo de las fiestas de mi pueblo fueron algo desbordantes, pero tampoco hice Fase I 5 o 6 días seguidos y lo estoy purgando. Esta semana ya estoy portandome bien todos los días y da resultados. La verdad, es que muy bien, lo que pasa es que cuando me veo bien, me vuelvo indisciplinada. Gracias.

Ali · #9 14 de Oct de 2005, 18:10:49

Lo que te pasa es muy normal Isabel, cuando nos vemos bien como que se nos va la mano un poco, no pasa nada siempre y cuando vuelvas a los buenos hábitos enseguida, asi que vas muy bien.

Tienes los conceptos muy claros que es lo importante y estás manejando bien la Fase II y.... no sabes lo que me alegro!!

Besos!!

raquelilla · #10 17 de Oct de 2005, 11:47:35

Jo, qué bien, Isabel.

Ya tenemos a alguien que ha pasado de curso :P

A ver cuando llegamos nosotras.

Felicidades