Hola pgr!
Desde luego que se puede adelgazar comiendo pan integral, legumbres, frutos secos, chorizo y demás.
La dieta está basada en disminuir el I.G (índice glucémico), por lo tanto sólo hay que eliminar aquellos que superan 50 cuando de bajar de peso se trata, ya que los que superan 50 provocan subidas y bajadas repentinas de glucosa demasiado pronunciadas y por ende propician el almacenamiento de las grasas ingeridas.
Te dejo el enlace en la Web de los alimentos prohibidos y los permitidos, también tienes una guía sobre el I.G de los alimentos más comunes:
http://www.mujerdeelite.com/Dietas/D..._Montignac.htm
Luego, es muy interesante que puedas poner un menú tipo para un día, y ahí vemos si es correcto y si hay algún fallo te comentamos el por qué
Es normal que tengas montón de dudas al principio, luego será coser y cantar.
Un beso!!!!!