Pues siento ser aguafiestas Isabel... pero el choco aunque sea el valor sin azúcar que es puro y tiene un I.G de 20/25 y es muy bajo, has de tener en cuenta que tiene un porcentaje de grasas saturadas y no conviene tomarlo en una comida de glúcidos, en este caso el desayuno en el que tomas pan puede rondar perfectamente un I.G de 40-50.
Fijaros, el chorizo, las carnes, los huevos, no tienen I.G prácticamente y sin embargo no debes tomarlos con pan, ya que estos alimentos contienen una cantidad de grasa considerable y una parte nada despreciable son saturadas, aquí también podríamos preguntarnos...
¿por qué no tomar chorizo con pan si el chorizo no tiene I.G? suena lógico, una razón por la que no conviene hacerlo es porque al consumir un alimento de I.G medio si segregamos una pequeña cantidad de insulina y hemos consumido grasas saturadas, éstas grasas son muy fáciles de acumular y correríamos el riesgo de almacenar estas grasas.
De ahí que las carnes, natas, quesos grasos... se recomienden ingerir con alimentos de I.G bajo hasta 35 y ricos en fibras para que no exista riesgo alguno de almacenaje de estas grasas y también como no que la comida sea equilibrada.
El pescado y el aceite de oliva por ejemplo están permitidos porque su balance de grasas es muy equilibrado y son grasas beneficiosas realmente difíciles de almacenar.
Antes en antiguas versiones de los libros de Montignac no se recomendaba introducir nada de grasas con glúcidos de I.G medio entre 35 y 50 porque de esa forma aseguraba absolutamente que no habría almacenaje de grasas si existía una mínima segregación de insulina. Pero ahora en la nueva versión vemos que si puedes incluir pescados porque sus grasas son extremadamente difíciles de almacenar y no hay peligro.
Pero por lo demás Isabel está muy bien :P , y espero haberme explicado
Un besazo!
DIARIO DE ISABEL
porque ya me estás dejando patidifusa.
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