Hola preciosa!
Las galletitas "Quely" las puedes tomar pero sólo en el desayuno, la cantidad, pues aunque están permitidas no es sensato que te excedas, la cantidad suficiente para saciarte, distinto de "hartarte", no sé, por ejemplo un buen puñado estaría bien

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Por el pan ni te preocupes, de verdad, en nada de tiempo te acostumbrarás a tomarlo en el desayuno únicamente y no lo necesitarás en el resto de comidas, todo es a lo que te acostumbres, además de que a medida de que vayas reeducando tu páncreas la necesidad de esos alimentos bajará muchísimo, ya lo verás
Panes hay muuchos para hacer y recetas muchas también!!
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujerdeelite/recetas/
En el enlace de arriba tienes todas las recetas que se van colgando de todo tipo aptas para el método o no, para ver las que te interesen, vas a "Mi mujerdeelite" pulsas "ver todas las recetas" y tendrás un buscador disponible. Escribe Montignac y pulsa "buscar" te saldrán todas las recetas que hasta el momento se hayan incluido como aptas para el método.
Y además tienes las recetas del post fijo de "Recetas Montignac".
Un besooooo