Tema: Se pueden estas mezclas??

Si es para tomar en el desayuno perfecto, al llevar harina integral para ese momento fenomenal!

Vale Ali muchas gracias por la respuesta, eres un sol....Mañana ya pondre la receta, porque ahora no tengo ganas de copiar jejeje

Son unos mufins de risoto, creo que para el desayuno seran un poco fuertes, pero para un finde de estos en los que te levantas tarde estan bien.

Besos

Interesante receta, avisa cuando la cuelgues.

Ali pongo aquí la receta por si tienes que corregir algo, cuando me des el visto bueno lo pongo en el recetario.

MUFFINS DE RISOTTO (PARA 12 MUFFINS)
- 80 gr de arroz basmati o integral
- 200 ml de caldo de verduras casero
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cdas de aceite de oliva
- 80 gr de champiñones
- 1 calabacin
- unas tiras de pimientos piquillo
- unas gambas y 1 lata de atun
- 200 gr de harina integral (en la receta viene de trigo normal pero digo yo que no habra diferencia)
- 150 gr de parmesano rallado
- 2 cdas de perejil picado y oregano
- 1 cta de sal
- 1/2 cta de pimienta negra
- 1/2 cta de bicarbonato
- 1/2 cta de levadura en polvo
- 1 huevo
- 60 ml d eaceite de oliva
- 250 gr de suero d eleche, yo le puse leche desnatada

Procedimiento:
- cocer el arroz en el caldo de verduras y dejar que se enfrie
- pelar y cortar en dados el tomate
- picar la cebolla y el ajo finitos y sofreir con las 2 cdas de aceite, añadir los champiñones, el calabacin, las gambas, el pimiento y el atun escurrido, todo cotrado muy finito. A continuacion sofreir durante unos minutos.
- Precalentar el horno a 180º
- Mezclar la harina con el queso, el perejil, el oregano, sal, pimienta, el bicarbonato y la levadura. Batir el huevo y añadir el aceite, el suero de leche, el tomate, el arroz y el contenido de la sartén. Por ultimo, añadir la mezcla de harina y remover hasta que los ingredientes secos estén húmedos.
- Repartir la masa en capacillos de papel y hornear a temperatura media 30/40 minutos. Sacar y adornar con queso fresco 0% y unos tomatitos cherry.


MUFFINS RELLENOS AL CACAHUETE
- 220 de harina integral
- 50 gr de cacahuetes molidos sin sal
- 2 1/2 cta de levadura en polvo
- 1/2 cta de bicarbonato sodico
- 1 pizca de sal
- 125 gr de margarina light
- 1 huevo
- 70 gr de fructosa
- 125 ml de leche
- ctas de mermelada del sabor que se quiera

- precalentar el horno 180º
- mezclar la harina con los cacahuetes, la levadura, el bicarbonato y la sal.
- Dereretir la margarina. Luego, batir el huevo y añadir la fructosa. A continuación, incorporar la margarina. la leche y la mermelada. Mezclar todo bien. Añadir la harina preparada y remover.
- Repartir la mitad de lla pasta entre los capacillos. Poner 1 cta de mermelada de fresa en cada molde y recuprir con el resto de la pasta. Hornear los muffin a temperatura media de 20 a 25 minutos.


ESPERO QUE SE PUEDAN COMER Y SI HAY ALGO MAL, QUE TENGA SUSTITUTO.

Ufff, a ver...

Iniciado por mulily_

Ali pongo aquí la receta por si tienes que corregir algo, cuando me des el visto bueno lo pongo en el recetario.

MUFFINS DE RISOTTO (PARA 12 MUFFINS)
- 80 gr de arroz basmati o integral
- 200 ml de caldo de verduras casero
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cdas de aceite de oliva
- 80 gr de champiñones
- 1 calabacin
- unas tiras de pimientos piquillo
- unas gambas y 1 lata de atun
- 200 gr de harina integral (en la receta viene de trigo normal pero digo yo que no habra diferencia)
- 150 gr de parmesano rallado
- 2 cdas de perejil picado y oregano
- 1 cta de sal
- 1/2 cta de pimienta negra
- 1/2 cta de bicarbonato
- 1/2 cta de levadura en polvo
- 1 huevo
- 60 ml d eaceite de oliva
- 250 gr de suero d eleche, yo le puse leche desnatada

Procedimiento:
- cocer el arroz en el caldo de verduras y dejar que se enfrie
- pelar y cortar en dados el tomate
- picar la cebolla y el ajo finitos y sofreir con las 2 cdas de aceite, añadir los champiñones, el calabacin, las gambas, el pimiento y el atun escurrido, todo cotrado muy finito. A continuacion sofreir durante unos minutos.
- Precalentar el horno a 180º
- Mezclar la harina con el queso, el perejil, el oregano, sal, pimienta, el bicarbonato y la levadura. Batir el huevo y añadir el aceite, el suero de leche, el tomate, el arroz y el contenido de la sartén. Por ultimo, añadir la mezcla de harina y remover hasta que los ingredientes secos estén húmedos.
- Repartir la masa en capacillos de papel y hornear a temperatura media 30/40 minutos. Sacar y adornar con queso fresco 0% y unos tomatitos cherry.


MUFFINS RELLENOS AL CACAHUETE
- 220 de harina integral
- 50 gr de cacahuetes molidos sin sal (mejor que cacahuetes nueces o almendra molida porque los cacahuetes tienen una cantidad de grasas saturadas considerable)
- 2 1/2 cta de levadura en polvo
- 1/2 cta de bicarbonato sodico
- 1 pizca de sal
- 125 gr de margarina light (podría ser aceite de girasol por ejemplo?? sería ideal)
- 1 huevo
- 70 gr de fructosa
- 125 ml de leche desnatada
- ctas de mermelada sin azúcar del sabor que se quiera

- precalentar el horno 180º
- mezclar la harina con los cacahuetes, la levadura, el bicarbonato y la sal.
- Dereretir la margarina. Luego, batir el huevo y añadir la fructosa. A continuación, incorporar la margarina. la leche y la mermelada. Mezclar todo bien. Añadir la harina preparada y remover.
- Repartir la mitad de lla pasta entre los capacillos. Poner 1 cta de mermelada de fresa en cada molde y recuprir con el resto de la pasta. Hornear los muffin a temperatura media de 20 a 25 minutos.


ESPERO QUE SE PUEDAN COMER Y SI HAY ALGO MAL, QUE TENGA SUSTITUTO.

Lo que está en rojo es lo que no se puede, por el tema de que tiene grasas saturadas, el caso del huevo (la yema) y el queso parmesano que no pueden mezclarse con glúcidos de I.G superior a 35. Yo creo que podría perfectamente omitirse la yema de huevo y usar solo la clara batida, el queso directamente eliminarlo.

En los muffins optaría por nueces molidas o almendras en lugar de cacahuetes y, la margarina como se derrite seguramente la podemos cambiar por aceite de girasol a igual cantidad y es mucho mejor, la margarina está llena de grasas hidrogenadas.
El huevo seguro que utilizando la clara únicamente queda ideal, en los bizcochos ni se nota y quedan perfectos.

De todas formas puedes poner la versión normal y luego la Monti si quieres con esas modificaciones.

Besos!!!

Vale guapa, las voy a poner tal cual como me las has corregido

Okas

Otra cosa...¿cuando se podrian comer?

Pues tanto una receta como la otra sólo en el desayuno