
Iniciado por
mulily_
Ali pongo aquí la receta por si tienes que corregir algo, cuando me des el visto bueno lo pongo en el recetario.
MUFFINS DE RISOTTO (PARA 12 MUFFINS)
- 80 gr de arroz basmati o integral
- 200 ml de caldo de verduras casero
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cdas de aceite de oliva
- 80 gr de champiñones
- 1 calabacin
- unas tiras de pimientos piquillo
- unas gambas y 1 lata de atun
- 200 gr de harina integral (en la receta viene de trigo normal pero digo yo que no habra diferencia)
- 150 gr de parmesano rallado
- 2 cdas de perejil picado y oregano
- 1 cta de sal
- 1/2 cta de pimienta negra
- 1/2 cta de bicarbonato
- 1/2 cta de levadura en polvo
- 1 huevo
- 60 ml d eaceite de oliva
- 250 gr de suero d eleche, yo le puse leche desnatada
Procedimiento:
- cocer el arroz en el caldo de verduras y dejar que se enfrie
- pelar y cortar en dados el tomate
- picar la cebolla y el ajo finitos y sofreir con las 2 cdas de aceite, añadir los champiñones, el calabacin, las gambas, el pimiento y el atun escurrido, todo cotrado muy finito. A continuacion sofreir durante unos minutos.
- Precalentar el horno a 180º
- Mezclar la harina con el queso, el perejil, el oregano, sal, pimienta, el bicarbonato y la levadura. Batir el huevo y añadir el aceite, el suero de leche, el tomate, el arroz y el contenido de la sartén. Por ultimo, añadir la mezcla de harina y remover hasta que los ingredientes secos estén húmedos.
- Repartir la masa en capacillos de papel y hornear a temperatura media 30/40 minutos. Sacar y adornar con queso fresco 0% y unos tomatitos cherry.
MUFFINS RELLENOS AL CACAHUETE
- 220 de harina integral
- 50 gr de cacahuetes molidos sin sal (mejor que cacahuetes nueces o almendra molida porque los cacahuetes tienen una cantidad de grasas saturadas considerable)
- 2 1/2 cta de levadura en polvo
- 1/2 cta de bicarbonato sodico
- 1 pizca de sal
- 125 gr de margarina light (podría ser aceite de girasol por ejemplo?? sería ideal)
- 1 huevo
- 70 gr de fructosa
- 125 ml de leche desnatada
- ctas de mermelada sin azúcar del sabor que se quiera
- precalentar el horno 180º
- mezclar la harina con los cacahuetes, la levadura, el bicarbonato y la sal.
- Dereretir la margarina. Luego, batir el huevo y añadir la fructosa. A continuación, incorporar la margarina. la leche y la mermelada. Mezclar todo bien. Añadir la harina preparada y remover.
- Repartir la mitad de lla pasta entre los capacillos. Poner 1 cta de mermelada de fresa en cada molde y recuprir con el resto de la pasta. Hornear los muffin a temperatura media de 20 a 25 minutos.
ESPERO QUE SE PUEDAN COMER Y SI HAY ALGO MAL, QUE TENGA SUSTITUTO.
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