Hola Zeina!
Te refieres a la receta de croquetas que hay en el post de recetas verdad? Si, es apta, sin olvidar que no es recomendable abusar de los fritos, por tanto como dice Martita de vez en cuando las puedes comer sin problema

Eso si, en comidas prótido-lipídicas.
El salvado puede ser incluido en cualquier receta y tipo de comida, ya que se trata de pura fibra y además tiene un I.G muy bajo, revisa el listado de I.G del foro
Ah!! y muuuuuuuuuuuuuuuuuuy bien Martita, respuesta perfecta!
Besitos!!