Pues mira, Bea, los huevos sólo si les quitas la yema, porque en el desayuno a base de glúcidos (el más habitual) no debemos tomar grasas saturadas (la yema del huevo).
En cuanto a la levadura, precisamente la de Royal no está permitida, porque lleva algo de arroz, si no me equivoco. Hay otras marcas que sí valen; por ejemplo, la del Hacendado, de venta en Mercadona.
Y las manzanas, estupendo, porque al estar cocidas pierden la fermentación y se pueden mezclar con otros alimentos.
Espero haber sido de ayuda. Ci vediamo nell foro (o como se diga, que tengo un italiano absolutamente autodidacta e intuitivo

).