Tema: Necesitamos ayuda, somos novatos con la panificadora

Hola

TEngo entendido que la levadura fresca debéis disolverla previamente en el agua templada que useis para el pan
Otra opcion es que probeis con la levadura seca de panaderia (NO sirven las levaduras químicas tipo royal)

Por lo que he leido debeis dejar los ingredientes separados, haciendo agujeros en la harina y poniendo, en uno la levadura seca, en otro la sal etc

Yo tambien tengo una panificadora y me pasa como a ti.El pan queda bien pero da la sensacion de q esta como algo crudo, el otro dia se lo comente a una amiga y ella dice q le sale perfecto... y mi duda es si es q a mi me sale bien tambien pero no es lo q esperaba.
Yo solo empleo levadura fresca, ultimamente la d mercadona pero tambien la suelo comprar en la panaderia.-Nunca he empleado la gasificante.Lo q no sabia era lo de la fructosa para quitar el gusto a levadura...tomo nota.
NURIA.... tu q eres una cocinitas y una manitas con las maquinas,es normal lo q nos pasa???
Yo lo q si hago es hacerlo rebanadas y lo congelo... así evito dos cosas;pecar y comer pan cuando no se debe y conseguir q no se seque.
Saco un par de rebanadas por la mañana y queda perfecto.
Ahhhhh!!! Yo tambien congelo la levadura..... no creo q pase nada

Os digo, sobre el pan, pq a mí en mi maquinita me sale PERFECTO....de hecho, me estoy poniendo ahora una tostadita del mismo con mi mermeladita casera tb....

A ver, yo suelo hacer día sí, día no, y las cantidades:

300 grs harina integral
medio cubito de levadura fresca del mercadona.
250 ml de leche (puede hacerse con agua, pero a mí me gusta más con leche), antes le ponía 200 pero queda mejor con 250...más ligero, esponjoso...
1 cucharadita rasa de sal
2 cucharaditas de fructosa

Yo lo hago en el programa de panes rápidos y en 59 minutos está hecho...tengo programas de panes integrales, pero a mí m gsuta más cómo sale en el rápido y ayer comentándolo con una amiga, igual, tb lo hace ahí...y éste q m estoy comiendo, lo hicimos el domingo x la mañana y está muy tierno aún...
No sé q máquina tienes ni los programas q lleva....inténtalo con esta receta y si no va, habrá q ver si precisa otro programa, si es cuestión de tiempos...
Besos,
Bel

Am i me pasaba como vosotros, yo tengo la Severin y en donde compro la harina integral que es una tienda de dietetica me aconsejaron poner 400 de harina integral y 100 de otro tipo, ya que a mi me quedaba con un ladrillo, tambien me dieron unos sobres de levadura que vienen sueltos que son especiales para maquinas panificadoras sino compro la Vahine que va muy bien, entonces me subio bastante y me quedo esponjoso
Esto era antes del mony y la harina era normal de trigo, pero supongo que si ahora le pones de otro tipo integral servira.
Desde que empece la dieta solo hago los preparados del Lidl para acabarlos y se los come mi hija para desayunar, ya que el preparado viene harina integral y harina de centeno pero no es integral, por el momento como tostas permitidas, cuando acabe los preparados ya empezare a hacer el mio en la panificadora y ya os contare
Un saludito

LidiPe, 42 gr de levadura fresca para 500 gr de harina son justo el doble de lo que necesitas, creo, si la levadura es la del taquito azul de Mercadona. Si te fijas en el paquetito, verás que pone que la cantidad recomendada son 42 gr para 1 kg de harina. Además, disolviéndola previamente en agua tibia, se reparte mucho mejor y el pan sale más esponjoso (lo he comprobado esta última vez, antes no lo hacía).

Lo q dice MiuMiu, lo q te decía yo: demasiada levadura, echa sólo la mitad...y luego, la harina integral la puedes encontrar casi en cualquier super o hiper...yo uso de mercadona, de carrefour....es más económica...pero tú misma...

Y lo de disolverlo en agua tibia, tb lohe hecho alguna vez, pero normalmente, lo q yo hago es deshacerla a mano sobre la harina y me sale esponjoso el pan....

A ver cómo te sale siguiendo estas pautas....

MiuMiu, q tal las Florecillas de Bach??????

Pues acabo de meterme un lingotazo... creo que van haciendo efecto.

Es que acaba de darme una crisis de nervios por una conversación telefónica con mi madre. Ya se me está pasando.

Me están yendo muy bien aunque es verdad que hasta ahora no me había enfrentado a situaciones problemáticas como la que me acaba de suceder. Ahora por lo menos no me ha dado opresión en el pecho; quiero pensar que es una buena señal. Tampoco me he dejado llevar por la histeria, sólo un poquito; enseguida he racionalizado la situación y he pensado qué es lo que yo quería hacer y qué era lo más importante en ese momento (algo que no hacía nunca).

HOla miu!!!!
Ya t comprste la pesa¿ Q tal funciona? La mia tiene q estar al llegar, me da nervio a ver si esta funciona bien o no... jejejej Cuentameeee!!
bsitossssss