sobre huevos - Página 2

NÚRIA · #11 14 de Mar de 2006, 23:32:56

Cita:

Para hacer huevos pasados por agua, pones un cacharrito con agua y los huevos dentro y cuando comience a hervir cuentas 2 min. y 30 seg. muy aproximadamente, los sacas del agua, los colocas en unos vasitos especiales que hay para esto (son como los de chupito) les rompes la cáscara y... (la pena es que no se puede mojar pan, que es lo suyo...). Una vez cocidos los huevos de esta forma, queda la clara cocida y la yema totalmente líquida. Creo que los huevos pasados por agua, también son conocidos como huevos mollets.

Los huevos al plato, son una especie de huevos a la plancha... Se cocinan en el propio plato, poniendo los platos con una cucharada de aceite dentro del horno o al fuego, una vez caliente el aceite, se echa el huevo y se deja hasta que la clara quede cocida y la yema líquida.

ole, ole

estás hecho un cocinero expertísimo!!!dios mío lo de los huevos mollets...me ha dejado de piedra...y mira que yo tengo un master en cocina.....

)o sea cien mil programas de cocina y 200 mill revistas en mi casa....)

Nada que me encanta aprender tanto con vosotr@s

Javier · #12 14 de Mar de 2006, 23:59:00

Bueno, tengo bastantes conocimientos teóricos... la práctica ya es otra historia... no hay más que ver mi trágica experiencia panadera.

¿Son típicos de Cataluña los huevos mollets?

Julia · #13 15 de Mar de 2006, 00:03:37

Jajajaj, recuerdo la primera vez que fuí invitada a comer con mis suegros, era una comida campestre y habia entre otras cosas tortilla de patata. Como yo estaba acostumbrada a los huevos del super, me pasé la tarde preguntándome por qué le habría hechado azafrán a la tortilla, de lo color naranja que estaba, aysssssss, que no sabemos lo que comemos.

NÚRIA · #14 15 de Mar de 2006, 00:03:54

No lo sé...si es que no lo había oido en mi vida...por eso me he quedado muerta

En goggle, he encontrado esto:

Huevos mollets

Los cocidos enteros de forma que la clara quede dura y la yema blanda.

He encontrado una especialidad de huevos mollets alicantina...

http://huevos-mollets-a-la-alicantina.recetas.nom.es/

Pero no sé si es tipico de Alicante, o no....Me ha entrado la curiosidad...es que yo soy muy curiosona...

Lore · #15 15 de Mar de 2006, 00:15:13

en canarias hay una receta de huevos moles q es un postre y te mueres de ricooooooo a ver si la pongo jeje

NÚRIA · #16 15 de Mar de 2006, 00:16:12

es monty???

cristal · #17 15 de Mar de 2006, 00:17:34

Cita:

Empezado por Javier

Pero, recuerda, no más de 3 huevos a la semana. Claras de huevo las que quieras, yemas un máximo de 3 por semana.

y si por ejemplo hago un revuelto con dos huevos para dos personas, me cuenta como si me hubiera comido un huevo?

chic@ssss, y los huevos cocidos? es que a mí los que habéis dicho con la yema líquida no me gustan

, se pueden comer los cocidos, no?

y los fritos? un huevo frito se puede comer? ainsss con sus puntillitas que ricooooo

martita0 · #18 15 de Mar de 2006, 00:18:57

joe, estan weniiisiimos, aki los famosos son los d la madre d caco senante, mi padre los comia

jajajaja, se pueden adaptar con fructosa verdad? es haciendo un almibar y poniendoseloi poko a poko a las yemas batidas

jejeje
bsitsossss

Lore · #19 15 de Mar de 2006, 00:21:48

jejeje si q es adaptable

pondre la recetaaaaaaa jeje

Julia · #20 15 de Mar de 2006, 00:22:09

Cristal, depende de cómo repartas

Los cocidos si, pero los fritos va a ser qe no, por aquello de no abusar

(supongo que como capricho no debe de ser de los que peor sienten, pero teniendo claro que no se puede habitualmente y es una excepción)