...y es que he comprado una tableta de chocolate Valor sin azúcar de la que me suena que se hablara aquí y se diera como apta. Lleva también almendras y está edulcorada con maltitol, pero al llegar a casa me he dado cuenta que... no dice exactamente el porcentaje de cacao que lleva. ¿Qué hago? Lo cierto es que llevaba unos días con antojo de chocolate y hoy he ido al súper babeando cúal niño pequeño...

En la entrevista que El Mundo le hizo a Montignac recientemente, este último decía que el chocolate daba igual que tuviera azúcar si contenía un alto porcentaje de cacao (70% o más)... ¿Estamos de acuerdo?

Por otro lado, aún no he encontrado la harina de soja y ante la perspectiva de no encontrarla jamás (que pudiera ser), os pregunto: ¿Alguien ha hecho su propia harina de soja a partir de semillas de esta misma planta? Porque semillas de soja sí que he encontrado. Es que tengo verdadera obsesión por comerme un buen pescado frito.

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Los que renuncian son más que los que fracasan -Henry Ford-

Es que de valor sin azucar hay muchos tipos, pero la que tu has comprado creo recordar que no vale. La que yo tengo pone cacao 70 % en el frente y en letras grandes.

No recuerdo cómo se ponían imágenes, pero si me lo explicas te pongo una.

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Javier lo de la harina de soja, yo haría una prueba con una pequeña cantidad en la picadora...y ya está...no he probado a hacerla, sólo con la de garbanzo y ya sé que tú no puedes... !!

AH y respecto al chocolate, no hay problema si lleva azúcar o no, porque creo que la fibra del chocolate hace que no la asimiles, pero sí tiene que indicar que sea del 70 % de cacao. Creo que has comprado uno que lleva algo más de un 50 %, no creo que sea muy grave si no abusas de él. Acabalo y la próxima lo compras a partir del 70 % aunque lleve azúcar...vale??

Que vaya bien

Hola Javier!!

Si la memoria no me falla, creo que puedes hacer tu mismo la harina de soja, pero tienes primero que tostarlas, después las picas hasta hacer harina.
Eso si, si la memoria no me vuelve a fallar... no puedes conservar esta harina más allá de 3-4 días porque se enrancia.

De todas formas... ¿no has encontrado harina de soja en ningún herbolario??

Un besote!!

Ali, ¡¡¡¡no me has dicho nada sobre lo que te comento arriba del todo del chocolate!!!! Dime algo... aunque, anoche me comí unas cuantas onzas... es que no podía más...

¡¡¡Eureka!!! ¡¡¡¡Ya he encontrado la harina de soja!!!! Qué jartá de pescao frito me voy a dar...

Ayer hizo mi madre albóndigas de pescado para comer... y como estaban muy bien ligadas, le pregunté cómo se las había arreglado para conseguirlo... y me respondió tan tranquila, que le había añadido a la masa del pescado una cucharada de pan rallado. ¡¡Y mira que se lo tengo dicho!! De todos modos, me las comí, porque tenían una pinta fabulosa (y mejor sabor) y además no había otra cosa para comer. Ahora yo os pregunto: ¿Se puede sustituir el pan rallado por gérmen de trigo? ¿Le da algún sabor rarito el gérmen de trigo a los alimentos a los que se añade?

Gracias por todo.

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Javier yo lo he utilizado para ligar los ingredientes, de las albóndigas o del relleno de berenjenas o calabaciones y no noto ningún sabor en especial...también tengo que decir que a mi me gusta mucho el ajito, la cebolla y las hierbas aromáticas...así que no sé alomejor por eso no noto nada.... La textura del germen que yo tengo es como la de un pan rallado, lo que si no me gustó nada, fue una vez que lo utilicé para rebozar,porque amargaba...

A ver que te cuenta Ali...

Hola Javier!!!

No te dije nada sobre el choco porque Nuria te lo había aclarado fenomenal
El chocolate siempre debes tener en cuenta consumirlo al 70% de cacao mínimo, es que Montingac recomienda directamente, tenga o no azúcar, mejor todavía si no la tiene.
Respecto al que has comprado, tiene alrededor de un 50% de cacao, (viene detrás en la tabla nutricional), pero al ser sin azúcar lo puedes consumir. Eso si, procura no abusar y para la próxima compra cualquiera que tenga un 70% de cacao como mínimo

Siii, utiliza harina de soja o incluso "salvado de avena" como sustitución del pan rallado. Aunque con el salvado de avena no sé como saldrá.
Luego también en los rebozados de carnes y pescados puedes utilizar "queso rallado suave" y quedan unos rebozados crujientes y muy sabrosos, Montignac lo recomienda también como sustitución del pan rallado

Un beso!!!