Noooo Martita, si su I.G es de 40 en el caso de la leche de coco, llevas toda razón, lo que ocurre es que es una grasa "saturada" de similar características nutricionales en cuanto a grasas se refiere que la "palma", por eso, sobre todo en mujeres es conveniente moderar el consumo.
No es que no se pueda tomar, es que hay que limitar el consumo, solo eso
Besos!