Es que eso depende de la cantidad de proteina que tiene la harina para formar el gluten...Las masas de harina completa, crecen mucho menos, en el libro de mi máquina, te dice que si quieres un pan ligero, que la mezcles con harina refinada...pero eso va a ser que no

Mi pan de ayer salió muy compacto, porque la hice con harina integral de tienda de dietética, está en concreto era de la marca montignac...así que más pura imposible...!!!

Bueno, pues eso k debe ser así el pan integral y Silno,yo a veces le pongo de cebada integral y todavía me queda más compacto, supongo que con la de centeno pasaría lo mismo, pues en el libro no te recomienda que le pongas sólo harina de centerno porque saldría un ladrilllo...no lo pone con estas palabras pero casi...je, je,

Pues entonces nada de nada que ya queda bastante compacto con la harina integral sola, en la tienda que compro la harina tienen unos sobres que vienen de dos en dos que es levadura especial para panificadora y es aleman, los ingredientes son aptos, pero es carillo comparado con las demas, 2 sobrecitos 1.80€ y sube un poco más que con la Vahine

Silno, cuando puedas me dices la marca que lo miraré...si queda la masa más esponjosa, vale la pena!!

Ya que podemos comer solo pan en la mañana...que lo coma una a gusto..no?


Besos

A ver si esta noche me conecto y te pongo la marca, que esta tarde tengo que pasarme por alli

Chicas

Gracias por todos vuestros comentarios, por ser tan rápidos en responder y estar tan dispuestos a ayudar.

Pues nada, veo que coincidimos en las cuestiones del pan. Y me parece que más o menos a todos nos queda igual, es decir:

sube poco
queda "consistente"
quizás un poco "gomoso" como dice Nuria, dependiendo del agua y de la levadura y de la clase de harina.
Se seca muy rápidamente ( se pone duro en un par de dias)

Ah! Nosotros hemos hecho la mezca harina de trigo integral + harina de centeno, y erre que erre, queda ma o menos igual.

Bueno, pues creo que nos tendremos que acostumbrar

Hoy, mi maridito, la ha preparado con leche y... (bueno, ha sido muy creativo) ya os contaré como ha quedado.

Otra cosa, quiero llamar a mercadona para preguntar los ingredientes exactos de su harina integral. A ver si hay suerte y me lo dicen.

Petonets.

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Enric (con Monty desde el 3/1/06)

Ayer utilicé la harina integral de la marca nomen para hacer panecillos y el pan me queda muy oscuro, pero no me quedó la masa tan marron como la del otro día ( marca Michel Montignac)...no sé de verdad si es porque es más o menos integral, ni idea!!Los panecillos me han quedado ricos, no tan esponjosos como los que venden en panadería, pero de gusto, muy buenos!!

Bueno, pues a ver que averiguamos....