¿hay que cocer la harina cuando la hacemos?

yukari · #1 30 de Mar de 2006, 17:45:57

Bueno, aqui viene una pregunta algo estúpida

Estuve moliendo la harina de garbanzos en la thermomix (2 minutos), pero en las instrucciones lei que se puede "cocer" la harina, cosa que lleva unos 20 minutos. ¿para que se hace esto? ¿es necesario?

Que alguien ayude a esta ingnorante de la cocina

luna · #2 30 de Mar de 2006, 18:46:10

Yukari:

Hiciste la pizza sin cocer los garbanzos?
Cómo te quedó????. Yo tampoco te sé decir por qué hay que cocerla o no, yo sí lo hize y me quedó muy bien. Cuéntame como lo has hecho.

yukari · #3 30 de Mar de 2006, 18:56:13

Nooooo, no la he hecho aun. Meti los garbanzos crudos y los moli, pero aun no he hecho la masa porque no tengo levadura apta. La duda es si debo cocer la harina en la thermomix antes de amasar o ya se hará al meterla en el horno ¿sabes cómo va eso?

luna · #4 30 de Mar de 2006, 19:16:52

Según la hize yo, debes cocerla en la thermo unos 20 minutillos (depende de la cantidad que hallas hecho) y después con las manos pringaditas de aceite ir sacando la masa y cuando la tengas las extiendes en la bandeja del horno (yo hize 5 mini pizzas porque no sabía si una sola se me íba a romper), la pones todos los ingredientes ke kieras y al horno a cocer todo durante unos 15 ó 20 minutillos, eso lo vas viendo tú, que no se te achicharre

yukari · #5 30 de Mar de 2006, 19:18:06

ah vale, es que no sabia cual era el motivo de cocerla previamente, ya que luego irá al horno otra vez

luna · #6 30 de Mar de 2006, 20:15:45

Cuéntame tu experiencia. Como ya le he dicho a Nuria, éste finde vienen un@s amig@s y voy a ver ke opinan de las pizzas. No sé si te lo dije pero Ali tiene una receta de minipizzas de queso de cabra en arroces y pasta ke tiene una pinta......

Ya nos contarás. Espero ke te salgan muuuuuuu ricas.

Hasta mañana.

NÚRIA · #7 30 de Mar de 2006, 23:33:08

Entonces tengo k cocer la masa antes...o la harina, no lo entiendo!!!??Explicarme k quiero hacerlas mañana.

yukari · #8 31 de Mar de 2006, 09:47:16

jajjaja, yo tb me lio Nuria! no se la razon de por que hay que cocer la harina

NÚRIA · #9 31 de Mar de 2006, 10:14:34

Pero lo que hay que cocer, que es la harina de garbanzos o la masa de pizza antes de estirarla?? Es que yo no tengo robot y mi programa de masas, creo que no calienta....no sé Luna explicanos....que tengo ganas de volver a probarlo. CUanto tiempo la debo calentar, cuando, como y poque??

Que preguntona me he despertado esta mañana.

Besazos

yukari · #10 31 de Mar de 2006, 10:24:30

jajaja, a ver Nuria, yo te explico lo que he entendido que es muy poco.

Aqui en el foro lei que Luna lo metia 20 min en la thermomox (yo pensé que era para molerlo). Cuando llego a casa de mi madre (que es a la que le robo la thermomix jeje) leo en las instrucciones del libro que para molerla son 2 minutos y yo me kedo

pues vaya diferencia! pero entonces leo a continuacion que para cocer la harina (se supone que una vez molida, pero no hecha la masa) hay que meterla 20 minutos en la thermomix (ni idea de como se hace con instrumentos tradicionales, yo no sabia ni que eso se cocía)
Total.. que no se si es necesario cocerla antes de hacer la masa ni que diferencia supone, ya que al fin y al cabo, vamos luego a meterla en el horno y cocerla en forma de pizzas ¿no? Ni siquiera se si las harinas normales se cuecen

Si alguien sabe algo... tengo la harina hecha pero no me atrevo a hacer masa sin cocerla antes, pero igual es una chorrada innecesaria