picada de almendras

silno · #1 03 de Apr de 2006, 13:26:39

A ver si me podeis decir, la almendra o avellana esta permitida pero si la cocinamos, a ver, aqui en Catalunya usamos mucho la picada para algunos guisos, por ejemplo si yo hago un sofrito(todo apto) pongo agua garbanzos ya cocidos y la picada y lo dejo 10 minutitos, es apto? digo garbanzos por poner algo, ya que esta salsita le pones unos champiñones o cualquier seta y se podria utilizar la la quinoa

Ya me direis, buf se me hace la boca agua

NÚRIA · #2 03 de Apr de 2006, 14:04:49

Jo, yo de la picadita lo único que no uso son los trocitos de pan, pero la avellana, la almendra y los piñones, sí....
Yo supongo que si se puede usar...es que para platos de pescado y los de carne, es imprescindible para mi una buena picada, con ajitos, perejil y un poquito de azafrán...ah y un poquito de vino, hace una salsas de pescado deliciosas (el pescado en salsa, los calamares rellenos, las albóndigas con sepia...).
Supongo que no se debería abusar mucho en el caso de los arroces y la pasta, pero por lo demás no creo que haya problemas, no Ali???

Besazos

silno · #3 03 de Apr de 2006, 14:14:25

A ver si dice que si porque yo se lo pongo como tu en todo pero desde que empece la dieta no como salsas pero si dice que si , seria una alegria

NÚRIA · #4 03 de Apr de 2006, 14:17:40

Yo he hecho pocas salsitas, pero si haces pescadito o calamares rellenos, una salsita rica...aunque no se pueda untar pan, untas los trocitos de calamar y es un disfrute.

Besos

silno · #5 03 de Apr de 2006, 15:20:37

Me encantan los calamares rellenos, a mi madre le salen de fabula, desde que no bajan a casa no me los ha hecho, le dire que un diga me los haga y subire a comer, estan buenisimos ademas sino los haces con una buena picada no sabrian a nada

mmmm que buenos, menos mal que ya he comido sino

martita0 · #6 03 de Apr de 2006, 15:58:18

ay q riko, como se hace esa pikada? es q como ya saben a mi me encanta probar cosas nuevas

ejeejje
bsitosssss

NÚRIA · #7 03 de Apr de 2006, 16:39:36

Pues aquí venden unas bolsitas que se llaman picadas, pero la puede hacer tú con almendras, avellanas y piñones crudo, lo pones en el mortero, con ajito, perejil y lo machacas todo bien, le pones un poquito de vino y lo agregas a la salsa o al sofrito que hayas hecho y para que voy a contarte...una delicia de salsa, con el pescado queda superior.

Cuando pueda pongo la receta de calamares rellenos de carne, si Ali nos da el visto bueno....

Besos

martita0 · #8 03 de Apr de 2006, 16:42:57

ñam q wena pinta, habra q probarla!!! jejej, pero las almendras y todo eso en crudo y despues se tuestan ellas en la coccion? jeeje
bsitos y gracias

Carmen · #9 03 de Apr de 2006, 16:44:52

Nuri !!!! calamares rellenos...ummm q ricos!!!!

silno · #10 03 de Apr de 2006, 20:15:43

Pues Martita aqui la usamos mucho para todos los guisos mi marido hasta lo pone en los garbanzos, sirve para unir la salsa y le da un gustito muy especial ademas la salsita queda espesita y muy rica