Crema catalana integral

Ingredientes :

3 dl de leche de soja ( 1 dl = a medio vaso de agua )
3 yemas de huevo
60 grs de fructosa
un poco de vainilla
60 grs de harina integral
7 avellanas

Elaboracion:

Poner en un cazo la leche , las yemas , la fructosa , la vainilla y la harina . Trabajar sobre el fuego con un batidor de varillas hasta obtener una crema esoesa y luego verter en una fuente . Cuando este fria y tersa su superficie . cubrirla con frutosa y planchar esta con un hierro candente
y echar las avellanas tostadas y trituradas por encima
* se puede acompañar con merengue

Ingredientes :

200 grs de garbanzos
50 grs de arroz integral
1 cucharada de aceite
3 dientes de ajo con piel
1 huevo duro
2 puerros
1 zanahoria
1 tira de alga Kombu
10 grs de anises
10 grs de comino

Elaboracion :

Poner 10 h a remojo los garbanzos con el alga y el arroz . Pasado este tiempo escurrir y poner a hervir con agua y cuando entre en ebullicion añadir todos los ingredientes excepto el huevo duro . Cocer hasta que esten tiernos los garbanzos y añadir el huevo picado . Separar los ajos , puerros , y un puñado de garbanzos, triturar con la minipimer y añadirlo a los garbanzos
CALCULAR EL AGUA PARA QUE QUEDEN CALDOSITOS , NO FLOTANDO

Ingredientes :

250 grs de espaguetis
1/2 cebolla
150 grs de champiñones
1 vaso pequeño de vino blanco ó sidra
2 cucharadas de aceite
200 grs de tofú
1 pizca de nuez moscada
leche de soja ó desnatada
sal

Elaboracion

Hervir los espaguetis al dente , Trocear la cebolla muy pequeña y sofreir con una cucharada de aceite hasta que este dorada , añadir la sidra ó el vino.
Aparte , con la otra cucharada de aceite rehogar los champiñones a laminas finas . Retirarlos cuando hayan soltado el agua .Aplastar el tofu con un poco de leche y juntarlo con la cebolla y el champiñon y añdir a continuacion un poco de nuez moscada y sal , hervir durante 5 minutos
Poner los espaguetis en una fuente y cubrir con la salsa

Ingredientes :
4 cucharadas de aceite
1/2 litro de leche de soja
3 manzanas golden
1/2 cucharada de albahaca
2 cebollas

Elaboracion : Cortar las cebollas y pochar con el aceite a fuego suave, añadir las manzanas cortadas en dados , cubrir con la leche y cocer durante 15 minutos , añadir sal y la albahaca , moler el conjunto y servir caliente

Al llevar "arroz integral" no podrías ponerle huevo duro con su yema porque son grasas saturadas que no debes tomar con alimentos de I.G medio como el arroz.
La zanahoria "cocida" tampoco es recomendable en Montignac, pero al ser una unidad para toda la receta y teniendo en cuenta los pocos glúcidos que contiene sería permisible añadirla, aunque si se puede evitar mejor.

Opciones para que sirva para Montignac:

-Eliminar el arroz integral y dejar el resto de alimentos tal cual.
-Eliminar el huevo y dejar el resto de ingredientes tal cual.
-Poner solo la clara de huevo (no agregar la yema) y dejar el resto de ingredientes tal cual.
-También se podría poner en lugar de arroz integral, arroz salvaje o quinoa y dejar el resto de ingredientes tal cual

La veo perfectamente apta para Montignac

Ingredientes :

* 250 grs de ortigas frescas( en tiendas de dietetica )
* 3 cucharadas soperas de aceite
* 2 cebollas medianas cortadas finas
* 2 calabacines cortados en dados
* 1 dl de leche de soja ( 1 dl = 1/2 vaso de agua )
sal
* 6 ramitas de menta "Opcional "
* 2 cucharadas de semillas sesamo tostadas ( tostar en una sarten
pequeña con tapa )

Elaboracion :

Lavar las ortigas y cortarlas . Calentar el aceite y añadir la cebolla , freir lentamente hasta que quede blandita y transparente ( pero sin dorar ) , luego agregar el calabacin y rehogar 1 ó 2 minutos . Agregar las ortigas y cubrir con agua y dejar hervir 10 minutos , luego pasar por la trituradora con la leche de soja . Servir caliente con la menta y las semillas de sésamo por encima
ES BUENISIMA

Gracias Ali ya las he puesto con las modificaciones

* Pastel de merluza , gambas y palitos de mar
* jamon iberico
* langostinos a la cazuela ( con ajos y guindillas , "como la angulas " y
chorreton de vino blanco )
* entrecot a la plancha
* vino tinto y cava
* postre no tomo
¿ me paso mucho con el menu ?