Hola mssagnes:
El queso graso puedes comerlo en comidas con lípidos, mejor al mediodía que en la cena y también de merienda. Nunca jamás con pasta o arroz y tampoco con el pan del desayuno, porque son grasas saturadas.
Mejor que no tomes en este tipo de comidas el queso 0% porque la lactosa que contiene no es muy amiga de las grasas saturadas. El queso graso, curado o semicurado, ya no contiene lactosa. Por lo tanto,

en este tipo de comidas.
El queso 0%, mejor en el desayuno, con el pan integral, o en comidas de glúcidos, es decir, con pasta o arroz de los permitidos. Pero cuidado, no abuses de ellos. En total durante el día no debes pasar de 2 raciones de lácteos frescos (y este queso lo es).
Espero haberte aclarado algo.
Besos!