Los frutos secos, se componen de grasas buenas, no saturadas, excepto los cacahuetes.
Los quesos curados sí son grasas saturadas.
En general no debes mezclar grasas saturadas con alimentos de IG mayor de 35, sean frutas o no.
Las grasas saturadas (incluido el queso curado) es mejor limitar por las mañanas su consumo

Has entendido bien, ji, ji. Y por las noches también debes evitarlas.
Ese pan del corte inglés no sé si es apto. Pon los ingredientes y lo vemos. Si fuera apto, sí puedes tomarlo con queso fresco siempre que sea 0%. Con queso curado no. Con pechuga de pavo apta, sí, porque no contiene grasas saturadas.
Poco a poco le vas cogiendo el truquillo