DESAYUNOS (2 tipos)

1.-Fruta fresca (manzana, pera, naranja…)
15-20m después : pan integral con mermelada sin azúcar , compota de manzana, con un hilito de aceite, ajo y tomate, con yogourt 0% o con queso 0%..
Si el pan lo tostamos disminuye el IG.
Para las frutas rojas (fresas, frambuesas, cerezas .. no hace falta esperar 15m)

2.- huevos, embutido, paté, quesos … Este desayuno es ocasionalmente y las comidas de ese día deben ser glucídicas IG35. Este desayuno sin pan!!

El pan integral solo se puede comer en desayunos (tipo 1), solo el pan de lino y el pan se soja se puede tomar en cualquier comida.

COMIDAS

a) prótido- lípidica (carne ,ave, pescado, huevos, embutidos + glúcidos IG35 )
b) Glúcido – proteinica (IG50 y verduras) no más de 4 veces a la semana!! (arroces y pasta)


Toda comida (prótido-lipídica) debe tener:
1.- Proteinas : ave, carne, pescado, huevos, queso graso o yogurt,
2.- Lípidos : aceite
3.- Glúcidos IG35 legumbres ó verduras..

Cada comida debe tener obligatoriamente glúcidos y proteinas!!
En Cada comida/cena obligatoriamente se deben tomar verduras y/o legumbres!!

Podríamos hacer comidas/cenas variadas siguiendo la siguiente combinación:
2 veces/semana carne
2 veces/semana ave
1-2 veces/semana huevos
3-4 veces/semana pescado
3-4 veces/semana glúcidos buenos (alimentos integrales/leguminosas)

Si hacemos una comida de glúcidos (arroz o pasta) no comeremos después queso graso ni chocolate ¡!, y para la cena no debemos repetir glúcidos, lo mejor es pescado con verduras o también arroz salvaje pero con muchas verduras!!

En comidas protido-lipidicas podemos tomar de postre cuajada o yogourt griego y se cuentan como lácteos frescos!! , los sustituimos por los quesos grasos!!

Las harinas para rebozar albóndigas pueden ser de garbanzos (casera) o de soja!!

El único arroz que se podrá comer con carne es el salvaje por tener un IG bajo

Los alimentos con IG superior a 35 no mezclar con grasas!!

Cocido : la sopa si, pero sin fideos!! Ni patata, ni zanahoria!!

Chocolate con más 70% permitido después de comer (una onza o 2)

Vino para cocinar es apto!! Porque se evapora.

MERIENDA

Frutos secos, zumo de tomate, yogourt, embutido apto sin pan y sin abusar!!, salmón ahumado con queso filadelphia, un par de oncitas de chocolate…


CENAS

Deben ser lo menos grasas posibles (con poco aceite y poca sal)
Lo ideal para las cenas es comer pescado + verduras, pero también se puede alternar con: pasta (espaguetis al dente los más finos posibles mejor, pasta integral de semola de trigo duro, NUNCA DE HARINA INTEGRAL), arroz (salvaje, basmati, integral) o legumbres.

Todo debe ir acompañado siempre de verduras o ensalada.
Y de postre yogourt 0% o queso O%

Si se cena ensalada y se le pone un poco de queso graso (excepcionalmente), después no podremos tomar yogourt o queso 0%!


SALSAS

Mostaza ( sin azúcar ), mayonesa casera, alioli , salsa roquefort… solo en comidas!!
Almendras trituradas + aceite +ajo + perejil (para poner encima de los pescados)



LACTEOS FRESCOS no más de 2 al día, llamamos lácteos frescos a aquellos que llevan lactosa :
Leche, yogoures, y queso 0%
Los quesos grasos no se consideran porque han perdido la lactosa en la elaboración, fermentación y curación.
Los yogoures de soja no llevan lactosa!! Asi que no se considera lácteo fresco.

DULCES

Chocolates (más del 70%): entre horas y después de las comidas protido lipídicas, nunca con glúcidos con IG mayor de 35!!

Galletas y bizcochos integrales aptos: solo para el desayuno si se hace con harina integral, con salvado a caulquier hora y solo con las claras.
Galletas con harina de soja o almendras : entre horas y comidas prot-lipid.

Los postres se pueden elaborar con leche desnatada o de soja NUNCA ENTERA!!!

BEBIDAS

Agua, zumo de tomate, agua de limón, te desteinado, café descafeinado, café arabigo, infusiones ..
Ocasionalmente 20cl de cerveza y 10cl de vino.

Beber 1.5l diarios de agua IMPORTANTE

Los encurtidos se pueden comer en comidas, meriendas y con moderación en cenas.

Bechamel : con harina de garbanzos + leche desnatada (cuando no hay grasas en la comida) se considera lácteo fresco. Si se hace con leche desnatada sin lactosa o leche de soja, no se considera lácteo y la puedo introducir en comidas Prot.-lipi.

Pan de lino: solo en comidas prot-lip si se hace con huevos enteros. Si se usan solo las claras, en cualquier comida.

Avena : si se toma en el desayuno no se considera carbohidrato, sin embargo si tomo avena en comidas y ceno espaguetis se contabilizarían 2 carbohidratos al día!!--- ( 4carbohidratos a la semana)


RESUMIENDO CON EJEMPLOS ……

Comidas: carnes, pescados, huevos, aves, embutidos (siempre mirar bien los ingredientes que no contengan azucares ni harinas, lactosa está permitido).. todo ello acompañado SIEMPRE de verduras, ensaladas o legumbres.
Es decir que una fabada es válida (judias + chorizo + morcilla que no contenga arroz!!, jamón…), unos huevos rellenos de atún y con mayonesa (siempre casera o apta).. Se pueden combinar carnes, con pescados o con hevos, etc… las proteinas se pueden combinar!!

Y de postre.. queso graso (cualquera, y pudiendo combinarlos, p.ej un trocito de brie + curado + enmental…), frutas rojas, manzanas o peras asadas, chocolate (+70%), y todos los postres aptos Monty que están en la web!!

Cenas : Sin grasas!! ^Pescado con verduras o ensalada, Ensaladas de leguminosas (lentejas, judias, garbanzos..), de atún, de arroz (el permitido), de pasta (la permitida), arroz/ o pasta con pescado pero SIEMPRE con verduras o ensalada.. es decir se pueden hacer unos espaguetis con almejas, sepia, atún.. pero además le pondré tomate, calabacín o simplemente lo acompaño de una ensalada!!
Recordar SIEMPRE que arroz/pasta no más de 4 veces a la semana.. y que también se puede hacer para las comidas, lo que es cierto es que limita más las cenas a solo ensaladas y pescado con verduras!!

Y de postre.. yogour 0% o queso 0% con mermelada sin azúcar o simplemente con fructosa, membrillo sin azúcar, frutas rojas..


Ali... espero que no haya metido mucho la pata, y que con esto pueda ayudar a alguien que esté empezando, poruqe con ejemplos parece que se entiende mejor, no?
Muchas gracias!!!

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Yo quisiea darte las gracias porque como tu bién comentas yo estoy empezando y la verdad tengo un poco de lio.Increible el trabajo que has hecho.GRACIAS [color=green]

Bea... super
Esperamos el visto bueno de nuestro Monti-Angel Guardián, pero sin duda, los ejemplos serán útiles para todo mundo¡¡

bea alucinante!!

yo no sé si està bien o no, yo diria que si està bien, pero chica te has metido un currele que no veas!! ademàs... nos ayuda mucho esto eh? si ali da su confirmación, lo imprimo y me lo pongo en la nevera!! ok?????

te felicito por tu faena wapa!! belisima garçone!! jeje esto es para ti, para agracederte todo tu trabajo.jeje!!

mua

Enhorabuena, vaya trabajo te has hecho!! mucha gracias por lo que me toca, es decir, que me lo imprimire y vendra conmigo a todas partes.
Solo me surge una duda, la pasta que tomamos en espaquetis... no puede ser de pasta integral???? pues si es asi llevo 2 semanas haciendolo mal

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Ekaina.. si, puede ser integral sin problemas, es que igual los ejemplos me los he adaptado más a mis menús, es que prefiero comprar espaguetis normales lo más finos posibles y hacerlos al dente!! Igual que pongo como ejemplo en la cenas la pasta/arroz.. seguro que habrá gente que lo prefiera para comer, pero es que a mi me resulta más fácil así

Muchas gracias a todas, pero no os creais que me he pasado una hora escribiendo esto, solo lo he copiado y pegado de mis apuntes que iba haciendo en word desde que comencé con Monty, al principio lo pegaba en post-it, pero luego tenía un lio increible, asi que poco a poco iba haciendo estos apuntes en el ordenador

Pues nada a esperar a ver que nos dice Ali!!

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k chuloooooo el resumen!!!!!!! me vendria genial para tenerlo siempre a mano!!!!!!!!!a ver si Ali da su visto bueno y me lo imprimo tmb.

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Chicas chicas... Muchas gracias!!

Se me olvidó... esto no es otra cosa que ideas cogidas del libro y sobre todo de esas cosillas que entre todos vamos preguntando en el foro y que entre todos resolvemos.. asi que es un trabajo sobre todo gracias a todos vosotros que también me habeis ayudado y ahora yo quiero seguir haciéndolo

Besotes

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Bea, está fantástico, magnífico trabajo

Sólo una cosilla que tampoco tiene ninguna importancia, la mostaza sin azúcar se puede consumir en todo tipo de comidas, comidas, cenas, prótido-lipídicas, prótido-glucídicas...

Bea