Yo he intentado hacerlo dos veces y ambas ha ido a la basura, no sé que pasa pero no me sale, me queda húmedo, no termina de secarse y ala basura

Pues el gluten hasta que no llegue a España nada, porque aquí no saben ni lo que es . Pero no me doy por vencida, hoy he vuelto a comprar más salvado y mañana lo haré con las claras

Isabel.. lo hiciste con las claras?

Besotes

__________________

Es que cuando acaba hay que darle la vuelta y ponerlo un minutillo más. Pero si pasarse, como yo.

__________________
¡VOTAD A LA ALHAMBRA!

hola
Yo he hecho ayer el pan de lino, con las claras sólo. Le puse ajo, perejil y oregano. Después de los 4 minutos en el microondas también me quedo algo humedo y blanquito. Lo que hice fue ponerlo un par de minutos al grill de microndas (hasta que se puso dorado) y luego le di la vuelta y otro par de minutos al grillo por el otro lado...De pinta quedó bastante bien, pero ayer por la noche aun estaba caliente y apenas probé un poquito, hoy comeré más y ya os cuento

Otra cosilla, yo llevo poco en la dieta Monty,pero me gusta cocinar, sobre todo reposteria, amasar, etc..Yo he hecho alguna vez pan con salvado, pero claro, era un poco de slavado mezclado con otros cerelaes y con harina. Me imagino que es complicado hacer pan de salvado sin utilizar nada que lo aglutine. Lo de encontrar gluten de trigo, pues no sé, nunca lo he buscado, pero no me suena de haberlo visto en ningún sitio, igual si probáis en alguna panificadora, lo tienen y os lo venden.
Si no quieres utilizar la harina integral para poder usarlo todo el dia, deberías probar poníendole huevo (no solo las claras) para que ligue más, y la menos lo podrías tomar con la comida, no? (ya os digo que no soy monty-experta, pero me imagino que las yemas en la comida si se pueden tomar). Otra opción es tratar de ligarlo con harina de garbanzos, que también actúa de ligante (tengo amigas vegetarianas, y ellas usan la harina de garbanzos en sustitución del huevo para ligar soja germinada, tofu, etc). Lo único que se supone que tendrías que hacer tú la harina para que sirviera, no? porque la de compra creo que tiene un IG algo mayor, y ya sólo serviría con algunas comidas. Y hacer harina de garbanzos en casa me parece complicado, con una picadora o un molinillo normal de café no creo que se pueda porque son muy duros. Quizá con la thermomix si la tienes ( yo no la tengo y no te puedo decir)

Bueno, vaya rollo que he soltado, lo que quería decir es que el salvado sólo dudo mucho que ligue como para hacer un pan, pero poniéndole huevo o harina de garbanzos es posible que si.

Ya me contarás como van tus experimentos

__________________


Querer es poder

lita yo hice el pan de lisa de quinoa y le puese los ingredientes que habian alli, y me ligó muy bien, al principio no, pero le heché un poco mas de harina y ligó muy bien, el gluten de trigo ayuda mucho, fue muy fàcil de hacer, pensaba que me costaría más...

en cualquier herboristeria encontraras el gluten de trigo, no creo que tengas ningún problema, yo nunca habia oido eso, y lo pregunté y me lo vendieron...

yo la harina la compro porque no sé como la puedo hacer, no tengo la termomix... y los garbanzos són tan duros que pueden partir las hastas de mi un, dos, tres jajaja

puedes hacer pan con eso, y comer sólo verduras y legumbres, nada de grasa, sólo pan de harina comprada con legumbres, verduritas... està bien.

un beso

Lydiona, no te referiras al germen de trigo?? por qué yo lo de gluten de trigo, que lo vendieran así suelto, nunca lo he visto
Qué tal el pan de quinoa? más rico que el de lino?

__________________


Querer es poder

no lita, gluten de trigo, se pone en los panes para que amase mejor... tu pregunta y veràs como lo deben de tener mi niña...

pues el pan de lino aún no lo he echo, porque no he podido, lo haré mañana.

el pan de quinoa de lisa, se llama así porque nuestra lisa se inventó la receta, pues muy bueno!! a mi me gusta mucho, yo lo he congelado, y voy sacando dependiendo la comida que haga....si son legumbres o verdura sólo lo saco, si és carne,pescado, huevos, arroz, pasta no lo saco... porque es harina comprada i su ig es mayor.

un beso